Salsa de caramelo de cerveza con naranja
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 500 gr.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 500 gr.
Si te encanta la salsa de caramelo, sin duda tienes que probar esta versión con cerveza. La cerveza impregna el sabor del caramelo con sus notas características, aportando riqueza y profundidad a la ralladura de naranja y el cardamomo. Añádela a helados, tortitas y cualquier postre, ¡si es que puedes resistir la tentación de comértela directamente de la lata!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 botella de cerveza (0,33 l)
- 4 vainas de cardamomo
- La ralladura de media naranja, pelada en tiras grandes.
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1,5 tazas de azúcar moreno oscuro bien compactado
- 1 taza de crema espesa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal marina
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Cocinar el plato según la receta:
- Combina la cerveza, el cardamomo y la ralladura de naranja en una cacerola y deja que hierva a fuego medio; cocina, revolviendo, hasta que el líquido se reduzca a 1 taza, aproximadamente 10 minutos.
- Añade la mantequilla y el azúcar moreno y cocina, removiendo solo cuando el líquido hierva, hasta que espese y se convierta en un jarabe, de 10 a 12 minutos. Para comprobar si está listo, vierte una pequeña cantidad de caramelo en un recipiente con agua fría. Debería formar una bola blanda; si no es así, continúa cocinando..
- Incorpora poco a poco la nata batiendo y cocina hasta que la salsa espese, unos 5 minutos. Retira del fuego y añade el extracto de vainilla y la sal. Retira el cardamomo y la ralladura de naranja con una cuchara. Deja enfriar el caramelo ligeramente y viértelo en un tarro pequeño. Refrigera. Se puede almacenar hasta por 2 semanas..
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