Alitas de pollo BBQ glaseadas con cerveza y horneadas con salsa de queso azul para mojar.

Votos: 1

Cómo preparar alitas de pollo a la barbacoa glaseadas con cerveza y horneadas, acompañadas de salsa de queso azul.

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Las alitas de pollo se hornean hasta que queden crujientes y se bañan inmediatamente en un glaseado de cerveza. La salsa barbacoa, el azúcar moreno y la salsa chipotle de este glaseado les dan a las alitas un delicioso sabor ahumado y veraniego. Prepara una salsa rápida de queso azul con hierbas frescas para acompañar estas alitas. Mezcla los ingredientes antes de cocinarlas y deja reposar la salsa en el refrigerador para que tenga un sabor más intenso. Es el acompañamiento perfecto para la cerveza en las fiestas de invierno, cuando anhelas el aroma del verano.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Alas

1,8 kg de alitas de pollo, cortadas por la mitad (desechar las puntas).
3/4 taza salsa barbecue
170 gramos de cerveza lager
2 cucharadas de salsa picante de chipotle
2 cucharadas de azúcar moreno claro
Aceite vegetal para engrasar las bandejas de horno

Salsa para mojar

1/4 taza de mayonesa
1/4 taza de crema agria
60 g de queso azul desmenuzado
2 cucharadas de leche agria o kéfir
1 cucharada de cebollino picado
2 dientes de ajo, rallados finamente

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Salsa para mojar:

En un tazón pequeño, combine la mayonesa, la crema agria, el queso azul, el suero de leche, el cebollín y el ajo. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra y refrigere hasta el momento de servir.
Precaliente el horno a 220 °C. Engrase generosamente dos bandejas para hornear con aceite vegetal.

Alas:

Mezcla las alitas con 2 cucharaditas de sal y un poco de pimienta negra recién molida, y colócalas en una sola capa sobre dos bandejas para hornear preparadas. Hornea hasta que estén muy crujientes, aproximadamente 55 minutos.
Mientras se hornean las alitas, combine la salsa barbacoa, la cerveza, la salsa picante y el azúcar en una cacerola pequeña y llévela a ebullición a fuego medio. Reduzca ligeramente el fuego y cocine a fuego lento hasta que el líquido espese como un jarabe y cubra el dorso de una cuchara, aproximadamente 20 minutos.
Transfiere las alitas horneadas a un tazón grande y mézclalas con la salsa barbacoa de cerveza. Sírvelas con la salsa para mojar.