Pesto de avellanas con naranja y ricotta

Votos: 1

Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 289, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 3 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 22 mg, sodio 176 mg, azúcar 1 GRAMO.

Prepara una deliciosa salsa cremosa mezclando ricotta con pesto de albahaca casero, avellanas, ralladura de naranja y queso pecorino. Sírvela como dip con aperitivos, úntala en pan o mézclala con pasta.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/3 taza de avellanas ligeramente tostadas
3 tazas de albahaca fresca sin compactar
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharadita de ralladura de naranja
0,5 tazas de pecorino curado rallado grueso
0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra
0,5 taza de ricotta

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Coloca las avellanas en un procesador de alimentos y pulsa hasta que estén finamente molidas. Agrega la albahaca, el ajo, la ralladura de naranja y 1/4 de cucharadita de sal y pulsa hasta que estén finamente molidos.
Añade el queso pecorino y tritura hasta que se distribuya uniformemente. Con el procesador en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva y tritura hasta que se combine. Transfiere a un bol y añade la ricotta.

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