Nueces pecanas en un glaseado especiado
Votos: 4
Tiempo: 18 minutos.
Complejidad: promedio
Cantidad: 450 gramos.
Complejidad: promedio
Cantidad: 450 gramos.
Tostadas en mantequilla con una mezcla ácida de canela y comino, estas nueces con sabor a naranja son una nueva y deliciosa tendencia culinaria (un glaseado agridulce) y perfectas como aperitivo para tu próxima fiesta en casa cuando los invitados estén a la vuelta de la esquina.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de mitades de nueces pecanas
- 1/4 taza de azúcar moreno claro (bien compactado)
- 2 cucharadas de azúcar moreno oscuro (presionar firmemente)
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de cáscara de naranja molida
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de agua
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Cocinar el plato según la receta:
- Forra una bandeja de horno pequeña con papel de pergamino.
En un tazón pequeño, combine la sal, el comino, la pimienta de cayena, la canela y la cáscara de naranja.
Coloca las nueces pecanas en una sartén de hierro fundido de 25 cm a fuego medio. Tuéstalas, revolviendo con frecuencia, durante 4-5 minutos, hasta que empiecen a dorarse y desprendan un aroma tostado. Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se derrita. Añade la mezcla de especias y revuelve. Una vez bien integrada, agrega los dos tipos de azúcar y el agua, revolviendo hasta que la mezcla espese y cubra las nueces, aproximadamente 2-3 minutos.
Coloca las nueces en la bandeja para hornear preparada y sepáralas con un tenedor o espátula. Deja que se enfríen por completo y luego guárdalas en un recipiente hermético. Se conservan así hasta por 3 semanas.
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