Cómo hacer un pastel de "huevo en pan"

Huevo en pastel de pan

Muchos crecimos comiendo huevos fritos dentro de una rebanada de pan, y conocemos este plato con distintos nombres. Pero sea como sea, estamos seguros de una cosa: ¡te encantará esta versión gigante! Para imitar el pan, tomamos un bizcocho recortado y cortamos un círculo en el centro, luego lo rellenamos con crema de malvavisco (la clara) y durazno en conserva (la yema). Para completar la presentación, servimos el pastel en una sartén grande de hierro fundido.

Receta: Pastel de huevo en cesta

Paso 1

Precaliente el horno a 180 °C (350 °F); rocíe con aceite en aerosol un molde cuadrado de 23 cm (9 pulgadas) de diámetro y 5,6 cm (2,25 pulgadas) de profundidad. Prepare la mezcla para pastel según las instrucciones del paquete; viértala en el molde y hornee hasta que al insertar un palillo, este salga limpio, de 30 a 35 minutos. Deje enfriar un poco y luego transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo.

Paso 2

Con un cuchillo largo de sierra, recorta la parte superior del pastel para nivelarlo y luego córtalo en dos capas iguales.

Paso 3

Mientras los bizcochos están apilados, utilice un cuchillo pequeño de sierra para redondear las cuatro esquinas del bizcocho; haga hendiduras en dos lados opuestos y en la parte superior, como se muestra en la foto, para crear la forma de una rebanada de pan.

Paso 4

Transfiera con cuidado la capa superior a una bandeja para hornear y recorte un círculo con un diámetro de 8-10 cm en el centro.

Paso 5

Unta la parte superior con mantequilla derretida y ásala a la parrilla hasta que esté dorada.

Paso 6

En un tazón pequeño, combine la crema, el cacao en polvo y el colorante alimentario amarillo (debe quedar de color marrón dorado). Extienda aproximadamente la mitad de la crema sobre la capa inferior.

Paso 7

Coloca con cuidado la capa superior sobre la inferior (usa dos espátulas para mover la capa superior, ya que es frágil). Extiende una capa fina de glaseado en los lados del pastel, imitando la corteza del pan.

Paso 8

Mezcla bien la crema de malvavisco y luego viértela con una cuchara en el agujero que hay en el centro del pastel.

Paso 9

Coloca media melocotón sobre la crema de malvavisco y presiona ligeramente para sumergir parcialmente los bordes. Deja reposar unos minutos para que el "huevo revuelto" cuaje. Espolvorea con virutas de chocolate para simular pimienta molida.