Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 1

¿Quieres aprender a freír el huevo frito perfecto, dándole la vuelta con maestría en el aire? Entonces lee las instrucciones y consejos detallados de Alton Brown a continuación, y tus huevos fritos quedarán perfectos: dorados por ambos lados y con la yema líquida. Disfruta del resultado y del delicioso sabor de tus huevos fritos mojando una rebanada de pan tostado crujiente en la yema líquida.

Ingredientes:

• 2 huevos grandes categoría CO

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos

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Preparación:

Paso 1
• 
  Rompe los huevos:
  
  Casca 2 huevos grandes en una taza pequeña.
  
  
  Nunca rompas los huevos directamente en la sartén. Siempre rómpelos en una taza o recipiente pequeño. Esta es la única manera de asegurar una cocción uniforme y te permite colocarlos exactamente donde quieras en la sartén.
Paso 2
• 
  Calienta la sartén.:
  
  Coloca una sartén antiadherente de 20 cm a fuego lento y añade 1 cucharada de mantequilla sin sal (¡no escatimes!). Engrasa toda la sartén.
Paso 3
• 
  Agregar huevos:
  
  Cuando la mantequilla deje de espumar, vierte los huevos en la sartén.
Paso 4
• 
  Luego, levante rápidamente el mango lo suficiente como para que los huevos goteen ligeramente hacia el otro lado. Esto evitará que la clara líquida se extienda por toda la sartén.
  
  
Paso 5
• 
  Tras 10-15 segundos, baja suavemente el mango. Espera otros 10 segundos y agita suavemente la sartén para asegurarte de que los huevos no se hayan pegado. Espolvorea con una pizca de sal gruesa y pimienta negra recién molida y cocina a fuego lento durante 1-1,5 minutos.
Paso 6
• 
  Dale la vuelta a los huevos.:
  
  Agita la sartén de nuevo y comprueba la consistencia de las claras: si están completamente blancas pero no duras, es hora de darles la vuelta. Ahora viene la parte complicada: dale la vuelta al huevo empujando la sartén hacia adelante y levantando el borde opuesto. Cuando el huevo dé la vuelta en el aire, intenta levantar la sartén para que se encuentre con él.
  
  
  Nunca bajes la sartén al voltear un huevo. En su lugar, intenta levantarla lo más alto posible para atrapar el huevo cuando salga disparado, evitando así que se rompa y que la yema se salga.
Paso 7
• Vuelve a poner la sartén al fuego y cuenta lentamente hasta 10. Dale la vuelta al huevo otra vez. Esta vez no será muy difícil. Pásalo a un plato caliente y sírvelo inmediatamente con tostadas para mojar en la yema líquida.

Votos: 1