Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Huevos fritos con calabaza: receta detallada.

Ingredientes:

• 6 huevos grandes
• 1,3 kg de calabaza o calabacín
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cebolletas, finamente picadas en aros, 3 cucharadas reservadas para espolvorear.
• 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
• 3 cucharadas de perejil fresco picado
• 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
• 1 cucharada (15 g) de mantequilla
• 1/2 cucharada de queso rallado Pepper Jack o maduro queso Cheddar
• Sal y pimienta recién molida

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos, calabaza, calabacín, pimiento jalapeño, queso cheddar, queso pepper jack, nuez moscada, cebollas verdes, perejil, Ají picante

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Preparación:

Paso 1
• Ralla la calabaza con un rallador grueso, colócala en un colador, añade 1 cucharada de sal y remueve, déjala en el fregadero durante 40 minutos para que escurra el jugo y luego exprime bien la calabaza.
Paso 2
• En una sartén precalentada con mango desmontable, vierte aceite de oliva, agrega la cebolla, el chile jalapeño y la sal. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Agrega la calabaza rallada y cocina, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 7 minutos. Espolvorea con perejil, nuez moscada y pimienta al gusto. Cocina por un minuto más.
Paso 3
• Retira del fuego y alisa la superficie. Haz seis pequeñas hendiduras y coloca un trozo de mantequilla en cada una. Casca un huevo en cada hendidura, sazona con sal y pimienta y espolvorea con queso.
Paso 4
• Coloca la sartén con los huevos fritos en un horno precalentado a 190 °C y hornea durante 10-12 minutos. Espolvorea los huevos fritos con calabaza y cebolletas picadas.

Votos: 4