Sopa cremosa de brócoli y queso cheddar en pan
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Sopa de brócoli y queso cheddar en pan: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cabeza de brócoli, separada en ramilletes (aprox. 4 tazas)
- 1 zanahoria grande, cortada en cubos
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2,5 tazas de queso curado rallado queso Cheddary también para servir
- 4 panes de 18 cm de diámetro (pan blanco de masa madre)
- 6 cucharadas (90 g) de mantequilla
- 1/4 taza de harina
- 2 tazas de crema ligera
- 3 tazas de caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- Sal gruesa y pimienta recién molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara la sopa: Calienta la mantequilla en una cacerola grande y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
Añade la harina, fríe hasta que esté dorada, de 3 a 4 minutos, luego vierte la nata, removiendo gradualmente, hasta obtener una consistencia suave.
Agregue el caldo de pollo, la nuez moscada, la hoja de laurel, 3/4 de taza de agua, sal y pimienta al gusto, y deje que hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que espese, aproximadamente 20 minutos.
Agregue el brócoli y las zanahorias y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Retire la hoja de laurel. - Prepara una sopa en puré usando una licuadora: Vierta la sopa en un tazón. Tritúrela, abriendo ligeramente la tapa para que escape el vapor (o ablande con una batidora de mano equipada con un accesorio para purés).
Vierta la sopa en una cacerola y colóquela al fuego. Añada el queso cheddar, sazone con sal y pimienta, revuelva y cocine hasta que el queso se derrita. Retire del fuego. - Prepara el pan: Con un cuchillo, corta la corteza superior de cada barra de pan y luego retira la miga, dejando 2,5 cm de miga en cada lado.
Antes de servir, vierte la sopa en el pan y decora con queso cheddar.
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