Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Los italianos llaman a este plato "Huevos en el Purgatorio" y los judíos "Shakshuka", pero la técnica de cocción es prácticamente la misma: primero, se cocina en una sartén una salsa de tomate aromática y picante con pimientos dulces, y luego se cascan los huevos encima. Una vez cuajados, el plato se sirve con pan para mojar. ¡El desayuno de fin de semana más delicioso! Abundante, nutritivo y saludable.

Ingredientes:

• 4 huevos grandes
• 4 pimientos morrones asados ​​medianos enlatados, picados finamente (aproximadamente 1 taza)
• 1 lata (800 g) de tomates triturados en conserva con su jugo
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Media cebolla, finamente picada
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 2 cucharadas de harissa o 1 cucharada de pimentón ahumado
• 3 dientes de ajo medianos, picados
• 1 cucharada de sal gruesa
• 1/4 taza de hojas de perejil fresco finamente picadas
• Pan de pita o baguette para servir.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pimiento dulce, tomates triturados, huevos, salsa harissa, pasta de tomate, ajo, perejil

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Calienta el aceite vegetal en una sartén mediana a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la cebolla y cocina hasta que se ablande, unos 2-3 minutos. Agrega la pasta de tomate, la harissa y el ajo, y cocina hasta que desprendan aroma, unos 30 segundos.
Paso 2
• Añade la pimienta y remueve para que se impregne bien. Agrega los tomates, sazona con sal y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese, aproximadamente 30 minutos.
Paso 3
• Añade la mitad del perejil y casca los huevos sobre los tomates. Tapa y cocina durante unos 7-8 minutos, hasta que los huevos cuajen. Espolvorea con el perejil restante y pimienta negra recién molida y sirve inmediatamente con pan de pita o baguette.

Votos: 4