Tartiflette
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 1130, grasa total 97 GRAMO., grasas saturadas 49 GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 268 mg, sodio 1362 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 1130, grasa total 97 GRAMO., grasas saturadas 49 GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 268 mg, sodio 1362 mg, azúcar 5 GRAMO.
Este plato fue creado por productores de queso franceses de la Alta Saboya para promocionar su queso Reblochon. Tradicionalmente, se trata de un guiso por capas con patatas, beicon, cebolla y nata, cubierto con queso Reblochon fundido. Pero esta versión incorpora un ingrediente adicional que le aporta aún más sabor y textura: la acelga.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 tazas de patatas Yukon Gold, cortadas en rodajas de 0,5 cm de grosor.
- 350 g de lonchas gruesas de beicon
- 1 cebolla roja, pelada y cortada en rodajas finas
- 3-4 hojas de acelga, lavadas, sin tallos y picadas.
- 220 g de lonchas de Gruyère
- 1 taza de crema
- Una rueda de queso Reblochon de 220 g, cortada en lonchas de 0,5 cm de grosor.
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Recetas con ingredientes similares: papa, tocino, cebolla roja, acelga, queso Gruyère
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 190 °C (375 °F). Ponga a hervir una cacerola grande con agua salada. Engrase una sartén de hierro fundido de 25 cm (10 pulgadas) con mantequilla y resérvela.
- Añade las patatas cortadas en rodajas al agua hirviendo y cocínalas hasta que estén tiernas, unos 10 minutos. Escúrrelas con cuidado y resérvalas.
- Coloca el tocino en una sartén grande de hierro fundido y cocina a fuego medio hasta que la grasa comience a derretirse, aproximadamente 5 minutos. Agrega la cebolla roja en rodajas y continúa cocinando hasta que esté blanda, otros 5 minutos. Agrega la acelga, sazona con sal al gusto y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
- En una sartén de hierro fundido engrasada, coloque una capa de un tercio de las papas, la mitad del queso Gruyère y luego la mitad de la mezcla de tocino, cebolla y acelgas. Repita las capas. Finalmente, cubra con las papas restantes y rocíe con crema.
- Extienda el queso Reblochon uniformemente sobre las patatas, cubriéndolas por completo. Hornee hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos.
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