Martini de tomate
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 1
Complejidad: fácilmente
Porciones: 1
Si crees que este cóctel de tomate es tan fuerte como un Bloody Mary, te equivocas. Un martini de tomate es una bebida más ligera con un sabor complejo, gracias a la combinación de ginebra, vermut, tomate y unas gotas de Pernod anís. El ingrediente clave es el agua de tomate. No se encuentra en el mercado como el zumo de tomate, así que tendrás que extraerla tú mismo de los tomates. Así que planifica con antelación.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Cóctel
- 45 ml de ginebra
- 1 cucharadita de vermut blanco seco
- 90 ml de agua de tomate, ver receta a continuación
- 2 cucharadas de jugo de vegetales a base de tomate
- El zumo de medio limón + una pizca de ralladura para servir.
- cubitos de hielo
- Unas gotas de Pernod (un aperitivo francés que contiene anís y tiene un 40% de alcohol).
- salsa picante
- Por serviraceitunas, tomates cherry y cebollitas encurtidas en un palillo o brocheta.
Agua de tomate
- 1 lata (800 g) enlatada tomates
- 0,5 cucharaditas de sal gruesa
- Una pizca de azúcar
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Recetas con ingredientes similares: Ginebra, vermut, Licor de anís
Cocinar el plato según la receta:
- Llena una coctelera o una jarra pequeña con cubitos de hielo. Agrega ginebra, vermut, agua de tomate (ver preparación a continuación), jugo de vegetales y jugo de limón. Si lo deseas, añade un par de gotas de Pernod; le dará un toque agradable, pero más de 1 o 2 gotas resultarán demasiado fuertes. Sazona con sal y pimienta, y rocía con salsa picante.
- Agitar enérgicamente hasta que esté completamente frío, aproximadamente 30 segundos. La bebida suele estar lista cuando la coctelera se empaña. Colar en un vaso frío. Decorar y disfrutar.
Agua de tomate:
Tritura los tomates y su jugo con sal y una pizca de azúcar. Coloca un filtro de café en un colador de malla fina sobre un recipiente. Vierte los tomates en el colador y déjalos escurrir durante unas 3 horas. Refrigera el líquido resultante hasta que lo vayas a usar.
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