tarta de frutas
Solo tienes que trocear las galletas Graham con antelación, aproximadamente un día antes, y preparar la base (ahorrar una comida es mi truco infalible para optimizar el tiempo). Luego, combina la crema de limón y el queso crema y usa la mezcla resultante para engrasar un molde engrasado con galletas Graham trituradas. Yo uso crema de limón comprada en esta receta, pero incluso si es de bote, debería ser de buena calidad. Al batirla con el queso crema, que debe estar a temperatura ambiente, la crema de limón de bote debería estar igual. El resultado es una capa de glaseado como la de un pastel de queso: ligera, con sabor a limón y dulce.
Antes solía añadir las bayas a la capa de crema casi en el último momento, pero luego me di cuenta de que las sobras de una fiesta seguían teniendo buena pinta incluso después de pasar la noche en la nevera, así que ahora preparo el postre con antelación. Pero si prefieres añadir la fruta justo antes de servir, lo entiendo perfectamente.
No te tomes el orden de las bayas al pie de la letra. Cualquier combinación de bayas (y, por supuesto, otras frutas) funcionará perfectamente. También puedes usar cantidades más pequeñas y decorar la superficie de la tarta de forma menos elaborada.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Este es, quizás, uno de los postres más saludables de tu menú habitual. No es que el postre deba ser saludable; existe únicamente para disfrutarlo. Sin embargo, preparar la cena sigue siendo necesario, incluso cuando el tiempo apremia, y también debería ser un placer. Y qué combinación tan maravillosa: preparar esta deliciosa tarta de frutos rojos requiere muy poco esfuerzo y el puro placer de devorarla.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 400 g de queso crema a temperatura ambiente
- 375 gr. galletas integrales harina (1,5 tazas de migas)
- 6 cucharadas de mantequilla ablandada
- 1 taza de crema de limón a temperatura ambiente (natillas hechas con jugo de limón)
- 550 g de fruta (110 g de arándanos, 110 g de mirtilos, 110 g de frambuesas, 110 g de grosellas rojas o semillas de granada, fresas pequeñas o cerezas)
- Moldes para tartaletas con bordes ondulados de 5 cm.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un procesador de alimentos, triture las galletas integrales con mantequilla hasta obtener migas de galleta. Colóquelas en un molde para tarta con bordes altos y ondulados, y presiónelas contra el fondo y los lados. Congele o refrigere durante unos 10-15 minutos.
- En el recipiente limpio de un procesador de alimentos, triture el queso crema y la crema de limón (o simplemente mézclelos a mano) y extiéndalos en el fondo de un molde para tarta frío, cubriendo la base con una capa uniforme.
Coloca con cuidado la fruta (procura que no se hunda demasiado en la crema) sobre la capa de crema de limón para una presentación atractiva. Deja algunas fresas o cerezas con sus tallos para un toque aún más colorido. - Coloca la tarta en el refrigerador, preferiblemente durante toda la noche o al menos 4 horas. Debe estar bien fría para que cuaje bien y no se desmorone al cortarla.
Consejos para prepararse con antelación: La tarta se puede preparar con hasta un día de antelación. Cúbrala ligeramente con film transparente o papel de aluminio, con cuidado de no aplastar el relleno, y refrigérela. Se conservará hasta 4 días.
Consejo para congelar: Una tarta sin relleno de fruta se puede congelar hasta por 3 meses si está hecha con queso crema normal. Sin embargo, ten en cuenta que puede derretirse al descongelarla, por lo que no es ideal para este fin.
Congela la tarta sin tapar hasta que esté firme. Luego, envuélvela (en el mismo molde) con una doble capa de film transparente y una capa de papel aluminio. Para descongelarla, retira el film, cúbrela ligeramente con film transparente y refrigérala durante la noche. Decora y sirve según las instrucciones.
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