Sustitutos del ajo granulado
La última tendencia culinaria es el ajo granulado. Pero si no lo encuentras en las tiendas, puedes sustituirlo por productos similares, pero diferentes.
Junto con las cebollas y las cebolletas, el ajo se ha utilizado en la cocina desde el antiguo Egipto. Posee propiedades antibacterianas, antivirales y antifúngicas. Su sabor intenso y su aroma especiado lo convierten en un condimento culinario muy popular para una gran variedad de platos.
Aunque el ajo fresco es más aromático y sabroso, también se puede usar seco. El ajo granulado es muy popular hoy en día. Pero si no lo encuentras, siempre puedes usar sustitutos.
¿Qué es el ajo granulado?
El ajo fresco se pela, se pasa por un prensador de ajos o se pica muy finamente, y luego se coloca en un horno donde se seca durante mucho tiempo a fuego lento.
El ajo granulado se puede almacenar durante varios meses en un lugar fresco, seco y oscuro. Su ventaja es que no se enrancia ni pierde su sabor ni aroma. Es difícil encontrarlo en las tiendas, por lo que es mucho más caro que el ajo en polvo o en hojuelas.
El ajo granulado se utiliza en una gran variedad de platos. Un diente de ajo fresco se suele sustituir por 1/3 de cucharadita de ajo granulado. Los gránulos se pueden remojar en agua, lo que los convierte en un sustituto adecuado del ajo fresco.
Sustitutos del ajo granulado
Sal de ajo
En algunas recetas, el ajo granulado se puede sustituir por sal de ajo. La sal de ajo es ajo en polvo mezclado con sal. Por lo tanto, si la receta requiere 1/4 de cucharadita de ajo granulado, puede usar una cucharadita de sal de ajo en su lugar. No es necesario añadir más sal. La sal de ajo debe usarse con moderación, ya que es muy salada: solo se usa una parte de ajo por tres partes de sal.
Polvo de ajo
El ajo granulado se puede sustituir por ajo seco si es necesario. Sin embargo, solo se necesita una pequeña cantidad de ajo en polvo. Si una receta requiere una cucharada de ajo granulado, utilice solo media cucharada al sustituirlo por ajo en polvo.
Copos de ajo
Las hojuelas de ajo también son un excelente sustituto del ajo granulado. Sin embargo, necesitarás el doble de cantidad. Así que, en lugar de una cucharada de ajo granulado, usa dos cucharadas de hojuelas. Las hojuelas de ajo secas se pueden remojar en agua y usar en platos que requieren ajo fresco.
Jugo de ajo
El jugo de ajo ya está disponible en los supermercados de las principales ciudades. Este producto contiene únicamente el jugo que se obtiene al exprimir una cabeza de ajo. El jugo tiene un sabor y aroma mucho más intensos que el ajo granulado, por lo que debe usarse en menor cantidad. En lugar de una cucharadita de ajo granulado, solo necesita media cucharadita de jugo.
También puedes preparar jugo de ajo en casa. Tritura el ajo hasta obtener un puré, colócalo en una gasa y presiónalo para extraer el jugo. Usa el jugo casero inmediatamente, ya que no se conserva por mucho tiempo.
Todos los productos mencionados pueden usarse en lugar del ajo granulado. No dudes en probar sustitutos que aún no hayas probado. Con el tiempo, descubrirás qué sabores y texturas te gustan más y sabrás qué producto usar en cada situación.
Aunque el ajo fresco es más aromático y sabroso, también se puede usar seco. El ajo granulado es muy popular hoy en día. Pero si no lo encuentras, siempre puedes usar sustitutos.
¿Qué es el ajo granulado?
El ajo fresco se pela, se pasa por un prensador de ajos o se pica muy finamente, y luego se coloca en un horno donde se seca durante mucho tiempo a fuego lento.
El ajo granulado se puede almacenar durante varios meses en un lugar fresco, seco y oscuro. Su ventaja es que no se enrancia ni pierde su sabor ni aroma. Es difícil encontrarlo en las tiendas, por lo que es mucho más caro que el ajo en polvo o en hojuelas.
El ajo granulado se utiliza en una gran variedad de platos. Un diente de ajo fresco se suele sustituir por 1/3 de cucharadita de ajo granulado. Los gránulos se pueden remojar en agua, lo que los convierte en un sustituto adecuado del ajo fresco.
Sustitutos del ajo granulado
Sal de ajo
En algunas recetas, el ajo granulado se puede sustituir por sal de ajo. La sal de ajo es ajo en polvo mezclado con sal. Por lo tanto, si la receta requiere 1/4 de cucharadita de ajo granulado, puede usar una cucharadita de sal de ajo en su lugar. No es necesario añadir más sal. La sal de ajo debe usarse con moderación, ya que es muy salada: solo se usa una parte de ajo por tres partes de sal.
Polvo de ajo
El ajo granulado se puede sustituir por ajo seco si es necesario. Sin embargo, solo se necesita una pequeña cantidad de ajo en polvo. Si una receta requiere una cucharada de ajo granulado, utilice solo media cucharada al sustituirlo por ajo en polvo.
Copos de ajo
Las hojuelas de ajo también son un excelente sustituto del ajo granulado. Sin embargo, necesitarás el doble de cantidad. Así que, en lugar de una cucharada de ajo granulado, usa dos cucharadas de hojuelas. Las hojuelas de ajo secas se pueden remojar en agua y usar en platos que requieren ajo fresco.
Jugo de ajo
El jugo de ajo ya está disponible en los supermercados de las principales ciudades. Este producto contiene únicamente el jugo que se obtiene al exprimir una cabeza de ajo. El jugo tiene un sabor y aroma mucho más intensos que el ajo granulado, por lo que debe usarse en menor cantidad. En lugar de una cucharadita de ajo granulado, solo necesita media cucharadita de jugo.
También puedes preparar jugo de ajo en casa. Tritura el ajo hasta obtener un puré, colócalo en una gasa y presiónalo para extraer el jugo. Usa el jugo casero inmediatamente, ya que no se conserva por mucho tiempo.
Todos los productos mencionados pueden usarse en lugar del ajo granulado. No dudes en probar sustitutos que aún no hayas probado. Con el tiempo, descubrirás qué sabores y texturas te gustan más y sabrás qué producto usar en cada situación.
Traducción de: Natalia Semenova "TopCook"
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