Frutos secos especiados: Opciones de cocina

1. Elige frutos secos

Mide 4 tazas de frutos secos crudos sin sal en cualquier combinación; resérvalos.

• Maní
  
• Almendra
  
• Anacardos
  
• Nueces
  
• Pacana
  
• Pistachos
  
• Macadamia
  
• Avellana

2. Elija los aditivos

Mide solo 1,5 tazas (elige 1 o 2, o sáltate este paso).

• Aperitivo de maíz tostado
  
• Papas fritas
  
• Mini pretzels
  
• galletas de ostras
  
• Cereal de arroz o maíz en cuadrados

3. Elige los condimentos

Prepara la mezcla de especias elegida en un tazón pequeño y resérvala.

Sésamo con especias asiáticas
Mezcle 1,5 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de semillas de sésamo, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1,5 cucharaditas de jengibre rallado, 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y 1 cucharadita de mezcla de 5 especias chinas.

Pimentón con tomillo
Mezclar 1,5 cucharaditas de sal, 3 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharaditas de pimentón y tomillo picado, 3/4 de cucharadita de mostaza en polvo, 1/4 de cucharadita de canela y pimienta.

Ajo con hierbas
Mezcle 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de ajo granulado, 1 cucharada de romero picado, 1 cucharada de salvia picada y 1 cucharada de tomillo picado, y 1/2 cucharadita de pimienta.

Chipotle
Mezcle 1 1/2 cucharaditas de sal, 1 cucharada de azúcar, 2-3 cucharaditas de chile chipotle en polvo, 1 cucharadita de comino molido y cilantro molido, 1 cucharadita de ralladura de lima y 1/4 de cucharadita de ajo granulado.

Azúcar con canela
Mezcla 1,5 cucharaditas de sal, 6 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharaditas de canela, 1/2 cucharadita de jengibre molido y pimienta de Jamaica, y 1/4 de cucharadita de clavo molido y nuez moscada.

4. Tuesta los frutos secos

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa ligeramente una bandeja para hornear con borde con aceite vegetal. En un bol grande, bate una clara de huevo grande hasta que esté espumosa. Agrega los frutos secos y el resto de los ingredientes. Espolvorea con la mezcla de especias preparada y revuelve para cubrir bien. Extiende la mezcla de frutos secos en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear y tuesta, revolviendo ocasionalmente, durante 15-20 minutos hasta que estén dorados; deja enfriar sobre la bandeja.

5. Añade más ingredientes

Agregue no más de 1 taza a la mezcla de nueces (elija 1 o 2, o sáltese este paso); revuelva.

• Pasa
  
• arándanos secos
  
• chips de plátano
  
• Piña deshidratada, picada
  
• Tocino, cocinar y desmenuzar
  
• Copos de coco, tostada
  
• Palomitas
  
• Chiles secos, desmenuzados (hasta 1/4 de taza)