Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6

Estas alitas con ajo serán un éxito en tu fiesta al aire libre. Asadas a la parrilla, son increíblemente picantes, sabrosas y con un toque ácido. Antes de asarlas, las alitas se marinan durante varias horas en una marinada seca hecha con pimienta de cayena y ajo granulado, junto con mostaza en polvo, pimienta blanca y negra, y comino molido. Parte de esta misma mezcla de especias se usa para preparar la salsa picante con mantequilla que cubre las alitas una vez cocinadas. Para obtener alitas crujientes, ásalas directamente sobre las brasas primero y luego termina de cocinarlas lejos de ellas.

Ingredientes:

Alas de pollo

• 1 cucharada de ajo granulado
• 1 cucharada de pimienta de cayena
• 1 cucharada de mostaza en polvo
• 1 cucharada de pimienta negra recién molida
• 0,5 cucharaditas de pimienta blanca molida
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1,8 kg de alitas de pollo, con las puntas recortadas.

Salsa

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de ajo picado (aproximadamente 2 dientes)
• 1 jalapeño, finamente picado (retirar las semillas para reducir el picante)
• 1 botella (340 g) de salsa picante
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

gránulos de ajo, pimienta de cayena molida, mostaza en polvo, comino, alas de pollo, ajo, pimiento jalapeño, salsa picante, manteca, zumo de lima

Recomendamos

Preparación:

Paso 1

• Prepara las alas:

  
  En un bol grande, combine el ajo granulado, la pimienta de cayena, la mostaza en polvo, la pimienta negra, la pimienta blanca y el comino. Reserve dos cucharadas de la mezcla de especias para la salsa.
  
Paso 2
• Lava las alitas y sécalas con papel absorbente. Colócalas en un bol con el resto de la mezcla de especias y mezcla bien. Pon las alitas en una bandeja para hornear, cúbrelas ligeramente con film transparente y refrigéralas durante 1 o 2 horas.
Paso 3
• Enciende la parrilla con calor directo e indirecto (en una parrilla de gas, apaga los quemadores de un lado; en una parrilla de carbón, aparta las brasas hacia un lado). Asa las alitas a fuego directo, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén crujientes por ambos lados, de 20 a 25 minutos. Pásalas al lado menos caliente de la parrilla y cocínalas, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que estén listas, de 8 a 10 minutos.
Paso 4

• Mientras tanto, prepare la salsa:

  
  En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva, el ajo y el jalapeño a fuego medio-alto. Cocina, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Agrega las 2 cucharadas de mezcla de especias reservadas y la salsa picante. Deja que hierva, luego agrega la mantequilla, el vinagre y el jugo de limón y revuelve hasta que la mantequilla se derrita. Mantén la salsa caliente hasta el momento de servir. Coloca las alitas en un tazón grande, vierte la salsa sobre ellas y mezcla bien.
  

Votos: 2