8 alimentos "saludables" que en realidad no lo son.

Aderezo para ensaladas bajo en grasa

A pesar de su nombre, el aderezo para ensaladas sin grasa no es una opción saludable. Si analizamos sus ingredientes, vemos que básicamente es agua azucarada con saborizantes añadidos. Mejor aún, prepara una vinagreta rápida. El aceite le dará más sabor y te hará sentir más saciante, además de ayudarte a absorber las vitaminas liposolubles presentes en las hojas verdes y otras verduras.

Gachas instantáneas

Esta no es la peor opción para desayunar avena. La avena Cream of Wheat está enriquecida con vitaminas y minerales y no contiene azúcar. Sin embargo, tiene poca fibra (solo 1 gramo por porción), por lo que no te saciará. Si eliges avena instantánea, también contendrá azúcar añadido, grasas parcialmente hidrogenadas y colorante caramelo (que parece inofensivo, pero en grandes cantidades puede contribuir al cáncer). Lo mismo ocurre con la avena tradicional. Por lo tanto, la opción más saludable para el desayuno es la avena tradicional o la avena mixta, que contiene más fibra y a la que puedes añadirle tus propios sabores (siempre que controles el contenido de azúcar y evites los aditivos dañinos).

Agua enriquecida con vitaminas y minerales.

Esta bebida parece bastante saludable: las propiedades nutritivas del agua, más el beneficio adicional de vitaminas y minerales. Sin embargo, el proceso de fortificación no cambia el hecho de que es un refresco sin gas. Aunque la etiqueta indica que una porción es de 240 ml, la bebida se vende en botellas de 590 ml, que sin duda parecen porciones individuales. Esto significa que hay que multiplicar la información nutricional indicada por 2,5. De repente, resulta que la bebida contiene 125 calorías en lugar de 50 (¡y 8 cucharaditas de azúcar!). Además, algunas de estas vitaminas son liposolubles y no se absorben en una bebida sin grasa y rica en azúcar. Si te apetece un refresco aguado, no hay problema. Pero si buscas una bebida más saludable, opta por agua o mezcla agua con gas con zumo.

Pan de sándwich rebanado bajo en calorías

Los panes blandos como el "Sandwich Thins" pueden ser una base práctica para sándwiches, pero no se consideran pan. El pan de verdad tiene una lista de ingredientes corta y sencilla: harina (preferiblemente integral), levadura y sal. Los panes precocidos para sándwiches, en cambio, contienen muchos otros aditivos; son procesados, no integrales. Si quieres reducir las calorías de tus sándwiches, omite la segunda rebanada de pan al preparar un sándwich abierto. O, si compras pan que se pueda rebanar, pide rebanadas extrafinas.

Sustitutos del huevo

Estos son sustitutos listos para usar en lugar de huevos batidos, elaborados con claras. Al no contener yemas, carecen de las grasas saturadas y el colesterol presentes en los huevos. Sin embargo, también pierden nutrientes, como vitaminas liposolubles como la A y la D. Para compensar, los sustitutos de huevo se enriquecen con vitaminas y se les añaden sabores, aromas y otros aditivos para lograr la textura deseada. Si le preocupa el colesterol, utilice una clara adicional y un huevo entero. Una yema al día (o cada dos días) es saludable; aporta sabor y nutrientes naturales y es un alimento integral.

Barritas enriquecidas con fibra y antioxidantes

Todos sabemos que la fibra y los antioxidantes son buenos para la salud, así que se trata de un producto saludable, ¿verdad? Lamentablemente, no. Los antioxidantes de estas barritas provienen de la vitamina E, que no es lo mismo que los antioxidantes presentes en las frutas y verduras. Además, estos productos solo aportan fibra insoluble, que es buena para la digestión, pero no para la salud cardiovascular. Y estos aditivos no cambian el hecho de que se trata de una barrita de chocolate cargada de azúcar (incluido jarabe de maíz de alta fructosa), aceites parcialmente hidrogenados (que contienen grasas trans), colorantes alimentarios y otros aditivos. ¿Se te antoja una barrita de chocolate? Busca opciones a base de frutas y frutos secos con una lista nutricional corta de alimentos integrales. Es mejor obtener la fibra y los antioxidantes de alimentos integrales, como frutas, verduras, frutos secos y legumbres.

panecillos para sándwich

Parecen más ligeros que un sándwich normal. ¡Y la tortilla es tan fina! Pero aquí está el detalle: primero, estos wraps están hechos con tortillas de trigo blanco. Y una tortilla grande (30-35 cm) suele contener hasta 360 calorías y un tercio de la ingesta diaria de sodio. Y si bien puedes rellenar el wrap con ingredientes saludables (como hummus y verduras), también puedes llenarlo fácilmente con pollo frito, mucho queso y una salsa cremosa. Todo esto puede convertir un sándwich "ligero" en una bomba calórica. Otro punto a tener en cuenta: podrías pensar que es mejor elegir una tortilla de espinacas o de trigo integral. Pero generalmente no tienen más nutrientes que las variedades normales, y las tortillas de espinacas a menudo contienen colorantes y saborizantes artificiales.

Yogur griego (leche entera)

El yogur griego se ha vuelto increíblemente popular últimamente, elogiado por su textura espesa y cremosa y su alto contenido en proteínas. Esto solo es cierto si eliges yogur descremado o bajo en grasa. Si la etiqueta no incluye estas palabras clave, podrías estar ante un producto que contiene el 75 % de la ingesta diaria recomendada de grasas saturadas y tantas calorías como una comida completa (por ejemplo, 290 calorías por taza). Para quienes buscan subir de peso o no les preocupa la grasa saturada, esto no representa un problema. Pero si buscas un tentempié saludable o un ingrediente para el desayuno, elige yogur descremado o bajo en grasa.