Judías verdes: compra, almacenamiento y cocción

Las judías verdes son judías verdes

Las judías verdes son judías verdes largas y planas con piel dura..

Se pueden picar y añadir a platos de arroz, rociar con aceite de sésamo y usar en platos asiáticos, o simplemente saltear con verduras.


¿Cómo comprar?

Las judías verdes se consumen mejor cuando están tiernas y jóvenes.Las judías viejas pueden estar demasiado duras.

Las judías deben ser verdes y no tener manchas marrones. No deben ser demasiado largas ni fibrosas.

Judías verdes recién cosechadas Se vende de julio a octubre. Congelado, se puede comprar en cualquier época del año.


¿Cómo almacenar?

Las judías verdes frescas se envuelven en papel de periódico o en una bolsa de papel y se guardan en el cajón inferior del frigorífico. Deben consumirse en un plazo de 2 a 3 días después de su compra.

Las judías frescas se pueden cortar, escaldar y congelar en bolsas o recipientes de plástico.

Si compraste judías verdes congeladas y no piensas consumirlas pronto, congélalas. Se conservarán allí durante mucho tiempo.


¿Cómo cocinar?

Si las judías verdes son frescas, córtelas en trozos y hiérvalas en agua con sal o cuézalas al vapor; luego sírvalas con mantequilla. Sin embargo, también puede usar judías congeladas.

Tanto las alubias frescas como las congeladas se pueden freír o guisar con verduras, o añadir a una sopa mientras se cocina.

Platos cotidianos:

• Judías verdes fritas con panceta
  
• Judías verdes con limón y alcaparras
  
• Judías verdes marinadas con cilantro y ajo.
  
• Tempura de judías verdes