Judías verdes fritas con panceta
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Judías verdes fritas con panceta: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 550 g de judías verdes, previamente limpias de tallos.
- 110 g de panceta (panceta de cerdo curada), cortada en dados
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- 1/4 taza pan rallado
- Rodajas de limón para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega las judías verdes y cocínalas durante 4 minutos, hasta que estén medio cocidas.
Escurre el agua y coloca la olla que usaste para cocinar los frijoles dentro de otra olla más grande llena de agua fría. Esto evitará que los frijoles se cocinen con su propio calor. Escurre de nuevo y sécalos con papel absorbente. - Dora la panceta de cerdo en una sartén grande durante 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté crujiente. Transfiérela a una toalla de papel con una espumadera.
Añade el ajo a la grasa restante que haya quedado en la sartén y fríe durante 1 minuto hasta que esté dorado.
Añade el pan rallado y cocina durante 1 minuto más, removiendo, hasta que la mezcla esté tostada. - Añade las judías verdes a la sartén y cocínalas durante unos 2 minutos, hasta que estén tiernas. Agrega la panceta y sazona con sal y pimienta. Sirve con rodajas de limón.
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