Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Si buscas una guarnición sofisticada, ligera, saludable y deliciosa para una cena festiva o especial, ¡elige judías verdes! Sus vainas largas y brillantes lucen espectaculares al servirlas, son rápidas y fáciles de preparar y tienen un sabor exquisito. Comienza escaldando las judías en agua hirviendo para que se ablanden y adquieran un color más intenso. Luego, saltéalas en una sartén caliente con cebolla caramelizada en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva, tomillo fresco y almendras crujientes. Sirve una vez que las judías estén bien calientes.

Ingredientes:

• 1,3 kg de judías verdes, con los extremos recortados.
• 0,5 tazas de almendras laminadas con piel
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
• 2 cucharadas de hojas de tomillo fresco picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

judías verdes, almendra, tomillo

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Preparación:

Paso 1
• Llena una sartén grande y profunda con un poco de agua, hasta que sobresalga unos 2,5 cm (1 pulgada) del borde. Caliéntala a fuego alto hasta que hierva; añade una pizca grande de sal y las judías verdes. Cocina durante unos 5 minutos, hasta que estén crujientes. Escurre las judías y sumérgelas en agua fría para detener la cocción. Reserva las judías mientras preparas las cebollas.
Paso 2
• Vuelve a colocar la sartén donde cocinaste los frijoles en la estufa a fuego medio. Agrega las almendras y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Retira las almendras de la sartén y resérvalas. Vuelve a poner la sartén al fuego, agrega la mantequilla y el aceite de oliva, y cocina hasta que la mantequilla se derrita. Agrega la cebolla, sazona con sal y pimienta, y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se caramelice, de 20 a 25 minutos.
Paso 3
• Añade el tomillo y cocina durante 5 minutos más. Agrega las judías verdes frías y las almendras, removiendo bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Votos: 1