Judías verdes picantes con parmesano y col rizada
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 138, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 138, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Una ligera mezcla de verduras con judías verdes estofadas en vino blanco, champiñones y col rizada rica en proteínas, sazonada con hojuelas de pimiento rojo picante. El queso parmesano le aporta un toque especial. Sírvelo como guarnición o plato principal.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, cortada en rodajas
- 110 g de champiñones, limpios y cortados en cuartos (aproximadamente 14 champiñones)
- 700 g de judías verdes, sin tallos, cortadas en trozos de 2,5 cm.
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 taza de vino blanco
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 manojo (230 g) de col rizada, sin tallos, lavada y picada gruesamente.
- 2 cucharadas de jugo de limón (aproximadamente 1/2 limón)
- 3 cucharadas de queso parmesano finamente rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 4 minutos. Añade los champiñones, las judías verdes, la sal y la pimienta, y sofríe durante 2 minutos. Agrega el vino y continúa sofriendo durante unos 5 minutos, hasta que las judías verdes estén tiernas. Agrega las hojuelas de pimiento rojo y la col rizada, y continúa cocinando hasta que la col rizada se ablande, otros 4-5 minutos. Incorpora el jugo de limón y el queso parmesano. Revuelve bien y sirve inmediatamente.
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