Judías verdes cremosas con una guarnición de chalotas fritas.
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Las judías verdes se hierven durante unos minutos y se sumergen inmediatamente en agua helada para conservar su jugosidad y textura crujiente. A continuación, se aliñan con una deliciosa vinagreta hecha con yogur griego natural, sal y aceite de oliva con canela. Antes de servir, se les añade una capa crujiente de chalotas enharinadas y salteadas. Con pocos ingredientes, esta elegante guarnición, perfecta para una mesa festiva, está lista en minutos.
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Receta:
Hierve 770 g de judías verdes durante 6-8 minutos. Escúrrelas en un colador e introdúcelas inmediatamente en agua helada; luego, escúrrelas de nuevo y sécalas con papel de cocina. Tuesta 1 cucharadita de canela molida en una sartén con 2 cucharaditas de aceite de oliva durante 1 minuto. Mezcla con 1/2 taza de yogur griego y 1 cucharadita de sal, y luego incorpora las judías verdes. Enharina 2 chalotas picadas y fríelas en una sartén con aceite de oliva durante 3 minutos; espolvoréalas sobre las judías verdes.
Recetas con ingredientes similares: judías verdes, chalotes, canela, yogur
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