Brownie masticable de caramelo y cacahuete

Votos: 3

Cómo hacer brownies de caramelo y cacahuete masticables

El sabor de estos brownies es una combinación de caramelo, que resulta inesperadamente salado gracias a la adición de cacahuetes salados, y ese caramelo salado cubierto de chocolate que venden en el hipermercado de Chelsea. Solo tienes que mezclar todos los ingredientes según nuestras medidas. Es facilísimo, y el sabor es fantástico para unos dulces caseros sin aditivos.

Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 48 piezas.

Estos caramelos masticables son muy masticables gracias a la capa de caramelo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar granulada
2 cucharadas (30 g) de mantequilla, cortada en cubos
1/2 taza de crema espesa
150 g de mantequilla, más un poco más para engrasar.
300 g de chocolate negro troceado grueso (60% cacao)
4 huevos grandes
1,5 tazas de azúcar
1/4 taza de azúcar moreno
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
2 tazas de cacahuetes salados
Helado de vainilla para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: chocolate oscuro, huevos, crema, harina de primera calidad, extracto de vainilla, helado de vainilla, azúcar moreno, caramelo, Maní

Cocinar el plato según la receta:

Para el carameloEngrasa el interior de una taza medidora de vidrio con mantequilla. Combina el azúcar y la mantequilla en una cacerola pequeña y profunda. Calienta a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que hierva. No te preocupes si la mezcla parece cortada o separada; eventualmente se volverá suave. Cocina, revolviendo, hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la mantequilla de maní oscura, de 12 a 15 minutos.
Vierta la crema de leche en una cacerola pequeña y caliéntela a fuego medio. Cuando la mezcla de mantequilla alcance el color deseado (paso 1), retírela del fuego y, poco a poco y con mucho cuidado, incorpore la crema caliente batiendo constantemente. La mezcla humeará y burbujeará, así que tenga cuidado. Vuelva a colocar la cacerola a fuego medio, deje que la mezcla hierva a fuego lento y reduzca durante aproximadamente 1 minuto. Vierta en la taza medidora preparada y deje enfriar a temperatura ambiente.

Para browniesPrecalienta el horno a 180 °C (350 °F). Corta un trozo de papel de aluminio de 22 x 50 cm (9 x 20 pulgadas). Engrasa las esquinas y los lados de una bandeja para hornear. Cúbrela con papel de aluminio, dejando un poco de sobra en cada borde corto. Coloca el chocolate y la mantequilla en un recipiente resistente al calor y ponlo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, asegurándote de que el recipiente no toque el agua. Remueve de vez en cuando con una espátula de goma hasta que la mezcla esté homogénea.
En un bol grande, bate los huevos, el azúcar y la vainilla. Con una espátula de goma, incorpora el chocolate a la mezcla y luego añade la harina, revolviendo hasta que esté completamente integrada. Agrega 1,5 tazas de cacahuetes.

Vierta la masa en la bandeja para hornear preparada. Rocíe el caramelo por encima, mezclándolo con la masa con un cuchillo engrasado. Triture ligeramente el 1/2 taza de cacahuetes restante y espárzalos por encima. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 25 a 30 minutos. Asegúrese de insertar el palillo en una masa que no tenga demasiado caramelo.
Colócalo sobre una rejilla para enfriar. Cuando el caramelo se haya solidificado por completo, pero el brownie aún esté tibio, pasa un cuchillo engrasado por el borde más largo del molde. Tardará aproximadamente una hora en enfriarse por completo.

Una vez que el brownie se haya enfriado por completo, cúbrelo con una tabla de cortar. Dale la vuelta y resérvalo. Retira con cuidado el papel de aluminio de la bandeja y raspa cualquier resto que haya quedado en la superficie del brownie. Córtalo en cuadrados y sírvelo con una bola de helado de vainilla.

Receta Brownie Fudge con una capa de caramelo.