Galletas masticables sin gluten

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.

Valor nutricional por ración:

calorías 251, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Galletas masticables sin gluten: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

350 g de pepitas de chocolate semidulce
300 g de harina de arroz integral
220 g de mantequilla
35 g de almidón de maíz
15 gramos de harina de tapioca
1 cucharadita de goma xantana
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
60 gramos de azúcar
300 gr. azúcar moreno
1 huevo
1 yema grande
2 cucharadas de leche entera
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pepitas de chocolate (gránulos), tapioca, azúcar moreno, huevos, leche, extracto de vainilla, harina de arroz, almidón

Cocinar el plato según la receta:

Derrite la mantequilla en una cacerola de fondo grueso a fuego lento. Una vez ligeramente derretida, viértela en un bol.
En un tazón mediano, combine la harina de arroz, la maicena, la harina de tapioca, la goma xantana, la sal y el bicarbonato de sodio. Reserve.

Agrega ambos tipos de azúcar al tazón con la mantequilla y bate la mezcla a velocidad media con el accesorio de paleta durante 1 minuto. Agrega el huevo, la yema, la leche y el extracto de vainilla y mezcla bien. Vierte lentamente la mezcla de harina, mezclando bien. Agrega las chispas de chocolate y mezcla.

Enfríe la masa en el refrigerador hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.
Precalentar el horno a 200°C.

Forma bolitas de masa de 60 g (2.5 oz) y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal, 6 por bandeja. Hornea durante 14 minutos, girando la bandeja a los 7 minutos. Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante 2 minutos. Transfiere a una rejilla y deja enfriar por completo. Guarda las galletas terminadas en un recipiente hermético.

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