Pasteles de fresa con chispas de chocolate

Votos: 1

Cómo preparar galletas de fresa con chispas de chocolate

Foto del plato: Julie Beckwith

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 pasteles

Pasteles de fresa y chocolate: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa

110 g de mantequilla
0,33 tazas de cacao en polvo
0,25 tazas de azúcar
1 cucharadita de espresso instantáneo
2 cucharadas de crema espesa
1 huevo grande
1,25 tazas finamente desmenuzadas galletas Graham integrales
1 taza de hojuelas de coco dulce
0,5 tazas de almendras picadas
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla

Relleno

30 g de fresas liofilizadas
2 tazas de chispas de chocolate blanco
0,25 tazas de crema espesa

Glaseado de chocolate

1 taza de chispas de chocolate semidulce
1 cucharada de margarina

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: galletas de mantequilla, chocolate blanco, chocolate semidulce, hojuelas de coco, café, cacao, crema, huevos, almendra, fresa

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 170 °C. Forre una bandeja de horno cuadrada de 20 cm de ancho con papel de hornear, dejando que sobresalga un poco.
Prepara la masa: En una cacerola mediana, derrite la mantequilla con el cacao en polvo, el azúcar y el café expreso a fuego medio.

En un tazón pequeño, bate la crema de leche con el huevo. Agrega unas cucharadas de la mezcla de mantequilla y cacao y bate bien. Vierte todo de nuevo en la cacerola. Cocina, revolviendo, hasta que la mezcla esté suave y espesa, aproximadamente 1 minuto. Retira del fuego y agrega los bizcochos integrales, el coco, las almendras y la vainilla. Vierte la mezcla en el molde preparado. Hornea hasta que cuaje, aproximadamente 8 minutos. Transfiere a una rejilla y deja enfriar completamente en el molde.

Prepara el rellenoTritura la mitad de las fresas (aproximadamente 1 taza) en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino. Reserva las fresas restantes para decorar.

Coloca el chocolate blanco en un bol. Calienta la nata en una cacerola pequeña hasta que hierva a fuego lento y viértela sobre el chocolate blanco. Deja reposar de 3 a 5 minutos hasta que el chocolate se ablande. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora el polvo de fresa. Extiende la mezcla sobre la masa fría. Cubre y refrigera hasta que cuaje, aproximadamente 30 minutos.
Prepara el glaseadoCalienta en el microondas las chispas de chocolate semidulce y la margarina en un tazón pequeño durante 20 segundos cada vez, revolviendo hasta que se derritan y quede una mezcla homogénea. Deja enfriar un poco, unos 5 minutos. Extiende uniformemente sobre el relleno. Tritura ligeramente las fresas restantes y espárcelas por encima. Cubre y refrigera hasta que cuaje. Retira del molde usando el papel de hornear que sobresale y corta en barras.

Receta pastel helado y glaseado de leche malteada.

Las fresas liofilizadas tienen un sabor característico. Asegúrate de que el polvo de fresa no sea demasiado fino; deberías poder ver los pequeños puntos rojos..