Brownies de chocolate con mantequilla de cacahuete y mermelada.

Votos: 1

Cómo preparar brownies de chocolate, mantequilla de cacahuete y mermelada

Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 piezas.

Estos pasteles de capas llevan la clásica combinación de mantequilla de cacahuete y mermelada a otro nivel. Estos cuadrados tienen una base de mantequilla, cacahuete y cacao, relleno de mermelada de uva y mantequilla de cacahuete dulce, todo ello cubierto con un glaseado de chocolate.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Urdimbre

110 g de mantequilla sin sal
1/3 taza de azúcar granulada
1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 huevo batido categoría CO
1 paquete de galletas saladas trituradas (40 galletas (hecha con harina común o integral)
3/4 taza de cacahuetes tostados finamente picados

Relleno y glaseado

1/4 taza de mermelada de uva
7 cucharadas más 1 cucharadita de mantequilla sin sal ablandada
1/3 taza manteca de cacahuete consistencia homogénea
1/2 taza de azúcar glas
110 g de chocolate semidulce troceado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: chocolate semidulce, galletas, galletas de mantequilla, cacao, Manteca de cacahuete, Maní, mermelada de uva, nueces, azúcar glas, huevos

Cocinar el plato según la receta:

Preparemos la base: Forra una bandeja de horno cuadrada de 20x20 cm con papel de aluminio, dejando que sobresalga por los bordes. Coloca la mantequilla en un recipiente resistente al calor y ponlo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (el recipiente no debe tocar el agua). Una vez que la mantequilla se haya derretido, añade el azúcar y el cacao.

Incorpora los huevos y cocina, batiendo, hasta que la mezcla esté caliente y tenga la consistencia de un dulce de leche, unos 6 minutos. Retira del fuego e incorpora las galletas saladas trituradas y los cacahuetes. Coloca la base sobre una bandeja para hornear y presiónala. Retira la olla con agua.
Preparación del relleno: Extiende una capa de mermelada sobre una bandeja para hornear. Congélala durante unos minutos. Con una batidora, bate 5 cucharadas y 1 cucharadita de mantequilla, mantequilla de cacahuete y azúcar glas hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Extiende la mezcla sobre la mermelada y vuelve a congelar mientras preparas el glaseado.

Prepara el glaseado: Coloca el chocolate y las 2 cucharadas restantes (30 g) de mantequilla en un recipiente resistente al calor. Caliéntalo al baño maría hasta que el chocolate se derrita. Retira del fuego y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea. Cuando la mezcla se haya enfriado, pero aún esté líquida, vierte el glaseado sobre la capa de mantequilla de cacahuete fría. Congela durante 30 minutos más.
Retire el pastel del molde usando los extremos del papel de aluminio. Corte el pastel ya frío en cuadrados. Sírvalo frío y guarde los pasteles restantes en el refrigerador.

Receta de brownies de mantequilla de cacahuete sin harina - Nanaimo.