Macarons de coco con albaricoques secos
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Valor nutricional por ración:
calorías 93, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 51 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 93, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 51 mg, azúcar 8 GRAMO.
Estas galletas de coco suaves y crujientes están rellenas de trocitos de albaricoque seco, que les aportan una textura húmeda, mientras que la ralladura de limón les da un toque cítrico refrescante. Estos macarons son fáciles de preparar y se conservan bien hasta una semana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2/3 taza de azúcar
- 0,5 tazas de albaricoques secos, finamente picados.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 0,5 cucharaditas de sal fina
- Claras de 2 huevos grandes, ligeramente batidas.
- Ralladura fina de medio limón
- 3 tazas (aproximadamente 200 g) de coco rallado fino sin azúcar
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloque las rejillas del horno en el tercio superior e inferior del mismo; precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- En un bol grande, mezcla el azúcar, los albaricoques secos, el extracto de vainilla, la sal, las claras de huevo y la ralladura de limón. Agrega el coco rallado y revuelve hasta que quede completamente cubierto. Coloca cucharadas de la mezcla sobre las bandejas para hornear, dejando una separación de aproximadamente 2,5 cm entre cada una. Humedece las yemas de los dedos con agua y dales forma de pirámide.
- Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que los bordes estén dorados, de 16 a 20 minutos. Transfiere los macarons a una rejilla y déjalos enfriar. Guarda los macarons en un recipiente hermético hasta por una semana.
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