Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 6

Los camarones al coco son un aperitivo crujiente al estilo caribeño, elaborado con camarones rebozados en hojuelas de coco o coco rallado mezclado con pan rallado. Si bien suelen freírse, horneados resultan menos grasosos e igual de deliciosos. Los camarones pelados se sumergen primero en claras batidas, luego se rebozan en pan rallado de coco y se hornean hasta que estén crujientes y dorados. Sírvalos como aperitivo con una salsa agridulce de naranja o incorpórelos a otros aperitivos y ensaladas.

Ingredientes:

Salsa para mojar

• 1 cucharadita de curry en polvo
• Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharaditas de vinagre de arroz
• Zumo y ralladura de 1 naranja

Camarones

• 0,5 tazas de hojuelas de coco sin azúcar
• 6 cucharadas. pan rallado panko
• 3 cucharadas de harina
• Proteína de 2 huevos grandes
• 450 g de gambas grandes (20/55 unidades), peladas, desvenadas (con la cola), con forma de mariposa y secadas con papel de cocina.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

curry, hojuelas de pimiento rojo, Miel, vinagre de arroz, Naranjas, hojuelas de coco, pan rallado panko, harina de primera calidad, huevos, camarones

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 230 °C. Rocía una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
Paso 2
• Prepara la salsa para mojar: En una cacerola a fuego medio, sofría el curry y el pimiento rojo durante aproximadamente 1 minuto. Añada la miel, el vinagre, el jugo de naranja y la ralladura. Deje que hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté bien caliente, de 1 a 2 minutos. Retire del fuego y reserve.
Paso 3
• Prepara los camarones: En un bol o fuente para hornear, combine el coco rallado, el panko y la harina. En un bol mediano, bata las claras de huevo hasta que estén ligeramente espumosas. Sazone los camarones con sal y pimienta. Añádalos a las claras batidas y revuelva hasta que estén completamente cubiertos. Retire los camarones uno por uno de las claras, dejando que el exceso escurra de nuevo en el bol, y luego páselos por la mezcla de pan rallado, presionando firmemente para que se adhiera. Coloque los camarones en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Rocíe ligeramente con aceite en aerosol. Hornee los camarones hasta que estén dorados por fuera y opacos por dentro, de 8 a 10 minutos. Sirva con la salsa.

Votos: 4