Bagels Cuernitos
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 bagels
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 bagels
mexicanos cuernitos (español: cuernitos Los cuernitos (cuernos cortos) suelen compararse con los croissants franceses, pero las similitudes se limitan a su forma. A diferencia de los croissants, los cuernitos se elaboran con una masa quebrada fermentada con levadura, no con hojaldre, y tras hornearlos, su textura se asemeja más a la de unos bollos densos. Los cuernitos se suelen preparar sin relleno: la masa se enrolla en forma de croissant, se espolvorea con azúcar y canela y se hornea. Son deliciosos, dulces y aromáticos incluso sin relleno.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3,5 tazas de harina de primera calidad
- 3/4 taza de azúcar
- 0,5 cucharaditas de canela molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 paquete (7 g) de levadura seca activa
- 3/4 taza de agua
- 1/4 taza de margarina
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- Azúcar y canela, para espolvorear
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, masa de levadura, canela
Cocinar el plato según la receta:
- En el bol de una batidora de pie, combine la harina, el azúcar, la canela y la sal. Añada la levadura, el agua, la margarina y la vainilla. Mezcle durante 1 minuto a velocidad baja con la batidora equipada con el gancho para amasar. Aumente la velocidad a media y bata durante otro minuto. Cubra la masa con papel encerado y déjela reposar durante 30 minutos.
- Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divídela en 12 porciones iguales. Estira cada porción hasta obtener un diámetro de 25 cm (10 pulgadas) y dale forma de triángulo truncado con una base de 15 cm (6 pulgadas) y una parte superior de 5 cm (2 pulgadas). Forma un cilindro con cada porción, comenzando con una base de 15 cm (6 pulgadas). Dales forma de media luna con cuidado y colócalas sobre bandejas para hornear ligeramente engrasadas.
- Mezcla 2 cucharadas de azúcar y 1/4 de cucharadita de canela y espolvorea uniformemente sobre la masa. Cubre y deja reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire (30 °C) durante 15 minutos.
- Hornear a 190 °C durante 15-18 minutos. Dejar enfriar los bagels en las bandejas de horno sobre una rejilla.
Categorías:
receta / Postres / Galleta / cocina mexicana
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