Croissants de hojaldre
Votos: 8
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 croissants
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 croissants
Los mini croissants siempre son un éxito. Puedes servir estos panecillos en miniatura para el desayuno y el postre, llevarlos contigo de paseo o agasajar a tus invitados. Prepara una buena cantidad de deliciosos y crujientes croissants con una variedad de rellenos que seguro complacerán a todos. Si ya tienes hojaldre listo, prepararlos será pan comido, ya que los rellenos sugeridos no requieren ninguna preparación más allá de cortar los ingredientes. Con 700 gramos de masa, obtendrás 12 mini croissants de cada uno de los tres sabores: mantequilla de cacahuete y plátano, queso y jamón, y caramelo salado y nueces pecanas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Mini croissants
- 700 gramos de hojaldre
- 1 huevo batido con 2 cucharadas de agua, para engrasar la masa.
Mantequilla de cacahuete con plátano
- 1/4 taza manteca de cacahuete
- Medio plátano, cortado en dados
Jamón y Gruyère
- 1/4 taza de jamón de la Selva Negra cortado en cubos
- 1/4 taza de queso Gruyère finamente rallado
- Semillas de sésamo para espolvorear
Toffee de nueces pecanas saladas
- 1/4 taza de nueces pecanas finamente picadas
- 1/4 cucharada triturada iris de caramelo
- una pizca de sal
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Cocinar el plato según la receta:
- Divide la masa de croissant en 3 porciones y extiende cada una formando un rectángulo de 30 x 10 cm. Corta cada rectángulo en 12 triángulos (para el relleno de caramelo salado y nueces pecanas, puedes cortar la masa en rectángulos). Haz una muesca en cada triángulo y coloca el relleno dentro, enrollando la masa hasta formar un croissant.
- Coloca los croissants sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejando 5 cm de separación entre ellos, y cúbrelos con un paño de cocina fino y, a continuación, con film transparente. Deja que leven durante 1 hora y 30 minutos.
- Precalienta el horno a 190 °C. Pinta cada cruasán con huevo batido. Espolvorea los cruasanes de jamón con semillas de sésamo. Hornea durante 12-15 minutos, hasta que estén bien dorados.
Los croissants se disfrutan mejor el mismo día en que se hornean. - Si quieres prepararlos con antelación, puedes amasar la masa, estirarla y dejarla levar. A la mañana siguiente, corta y estira los cruasanes. Si lo prefieres, puedes congelar los cruasanes rellenos en una bandeja para hornear (los de plátano quedan mejor sin congelar) y luego pasarlos a una bolsa para congelar. Descongélalos y déjalos levar durante 3 horas antes de hornearlos.
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