Rollitos de hojaldre con coles de Bruselas y beicon.
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 32 hojaldres
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 32 hojaldres
Las coles de Bruselas envueltas en tocino y luego en hojaldre son un aperitivo bastante interesante, preparado de forma similar a los rollitos de salchicha. Se toman coles de Bruselas asadas y cada una se envuelve en una pequeña tira de hojaldre con prosciutto. Sin embargo, el increíble sabor de este aperitivo no proviene solo de las coles asadas, el pan crujiente y el jamón ahumado, sino también del queso parmesano rallado, hábilmente mezclado con la masa mientras se extiende. Las coles de Bruselas envueltas en hojaldre y prosciutto lucen muy festivas y son fáciles de preparar, especialmente si se usa hojaldre comprado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 32 coles de Bruselas pequeñas, con los extremos recortados, o 16 coles grandes, cortadas por la mitad.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 lámina de hojaldre congelado de un paquete de 0,5 kg, descongelada.
- 55 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 120 g de lonchas finas de jamón serrano
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
Coloca las coles de Bruselas en una bandeja para hornear con borde, rocíalas con aceite de oliva y sazona generosamente con sal y pimienta. Hornea, removiendo una vez a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y tiernas, de 18 a 20 minutos. Transfiere la bandeja a una rejilla y deja enfriar por completo. Deja el horno encendido. - Espolvorea queso parmesano uniformemente sobre una superficie de trabajo y coloca encima una lámina de masa. Extiende la masa hasta formar un cuadrado de 30 cm, recogiendo el queso derramado y presionándolo sobre ella. Con una espátula o un cuchillo de mesa, unta una capa fina y uniforme de mantequilla sobre toda la masa. Coloca el jamón serrano encima, asegurándote de que cubra completamente la masa.
- Corta la masa por la mitad para formar dos rectángulos de 30 x 15 cm. Corta cada rectángulo transversalmente en ocho tiras de 3,8 cm de ancho y 15 cm de largo. Luego, corta cada tira en diagonal para formar 32 triángulos largos y estrechos. Coloca una cabeza de coles de Bruselas en el extremo más ancho de cada triángulo y enrolla cada tira hasta la punta (quedará como un cruasán con las coles sobresaliendo).
- Coloca los panecillos sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, dejando una separación de 2,5 cm entre ellos. Retira el exceso de queso parmesano de la superficie de trabajo y espárcelo sobre los panecillos. Hornea hasta que la masa esté dorada y las coles de Bruselas estén bien calientes, de 16 a 18 minutos. Pásalos a una fuente para servir.
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