Taralli - Pretzels italianos
Votos: 22
Puedes usar tus condimentos favoritos. Los taralli tradicionalmente tienen forma de anillo u óvalo; algunos se forman como nudos sueltos o croissants. Su preparación lleva muy poco tiempo, y el aroma a pan recién horneado que inundará tu hogar bien vale la pena.
Tiempo: --
Complejidad: fácilmente
Complejidad: fácilmente
Los taralli son pretzels italianos, un aperitivo con una textura similar a la de nuestros bagels. Se pueden espolvorear con orégano, ajo, eneldo, queso pecorino rallado o sal, y a menudo se sirven mojados en vino.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Levadura seca – 2,5 cucharaditas
- Harina - 3 tazas
- Agua tibia - 1/2 taza
- Harina de sémola - 1 taza
- Sal - 2 cucharaditas
- Semillas de eneldo - 2 cucharadas
- Aceite de oliva - 1/2 taza
- Vino blanco seco - 3/4 taza
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Cocinar el plato según la receta:
- En un recipiente pequeño, mezcla la levadura con agua tibia, deja reposar durante 5 minutos y revuelve bien.
- En un bol grande, combine la harina, las semillas de eneldo, la sal, la mezcla de levadura, el vino y el aceite de oliva. Mezcle hasta formar una masa suave.
- Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala hasta que esté suave y elástica. Luego, forma una bola. Engrasa un bol con aceite, coloca la masa dentro, cúbrela y déjala levar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
- Transfiera la masa a una superficie de trabajo, córtela en 8 trozos y luego cada trozo en 9 trozos más del tamaño de una nuez.
- Estira un trozo pequeño de masa hasta formar una cuerda de 12 cm de largo, dale forma de anillo y séllalo pellizcando los extremos. Repite el proceso con el resto de la masa.
- Llena una cacerola grande con agua hasta tres cuartas partes y ponla a hervir. Añade unos cuantos taralli a la vez y cocínalos hasta que floten en la superficie. Retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente.
- Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Coloca los taralli en una bandeja para hornear engrasada. Hornea hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente de 45 a 55 minutos. Deja enfriar.
Taralli se puede almacenar en un recipiente hermético durante varias semanas.
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