Bagels de queso crema con relleno de nueces pecanas y arándanos.
Votos: 2
Tiempo: 4 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 30
Complejidad: fácilmente
Porciones: 30
Valor nutricional por ración:
calorías 126, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 17 mg, sodio 35 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 126, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 17 mg, sodio 35 mg, azúcar 6 GRAMO.
La adición de queso crema a la masa hace que estos panecillos sean increíblemente tiernos y desmenuzables, mientras que una pizca de azúcar les aporta un toque crujiente. Estos panecillos, rellenos de arándanos y nueces pecanas y especiados con canela, son el dulce perfecto para las fiestas navideñas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 165 g de mantequilla
- 110 g de queso crema
- 0,5 tazas + 2 cucharadas de azúcar + extra para espolvorear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
- 0,5 taza de arándanos secos picados
- 1 taza de nueces pecanas finamente picadas
- 0,5 cucharaditas de canela molida
- 3 cucharadas de leche
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, combine la mantequilla, el queso crema, 2 cucharadas de azúcar y la sal. Bata con una batidora a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 2 minutos. Agregue la harina y mezcle hasta que quede desmenuzada, aproximadamente 1 minuto. Coloque la mezcla sobre una superficie ligeramente enharinada y amase suavemente con las manos hasta que se forme una masa suave. Envuelva en papel film y refrigere hasta que esté completamente firme, al menos 1 hora o toda la noche.
- Coloque las rejillas del horno en el tercio superior e inferior del mismo; precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Prepara el relleno:
Coloca los arándanos secos y 1 cucharada de agua en un recipiente mediano apto para microondas; caliéntalos en el microondas hasta que se hinchen, aproximadamente 1 minuto. Deja enfriar. Incorpora las nueces pecanas, la 1/2 taza de azúcar restante y la canela, y luego agrega la leche. - Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta que tenga un grosor de 0,3 cm. Con tres cortadores de galletas redondos de 9 cm, corta círculos de la masa. Junta los recortes y vuelve a extenderlos para cortar más círculos. Coloca una cucharadita colmada de relleno en el tercio inferior de cada círculo, dejando un pequeño borde. Unta los bordes con un poco de leche, dobla la masa sobre el relleno y enróllala para formar una media luna. Repite el proceso con la masa y el relleno restantes.
- Coloca las galletas en bandejas para hornear, dejando 2,5 cm de separación entre ellas. Píntalas con leche y espolvoréalas con azúcar. Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén doradas, de 15 a 20 minutos. Deja enfriar completamente en las bandejas.
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