Pescado con patatas fritas
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Pescado y patatas fritas (inglés) pescado y patatas fritasEl fish and chips es un plato tradicional inglés que consiste en filetes de pescado blanco fritos en una masa crujiente, servidos con patatas fritas. En Inglaterra, este sencillo plato se puede disfrutar en cualquier lugar, desde puestos callejeros hasta restaurantes elegantes. Esto se debe a que es muy apetitoso, saciante y delicioso. Esta receta ofrece una versión interesante del plato tradicional. Combina fish and chips en un solo aperitivo friendo filetes de bacalao en una masa de patata. Un ingrediente esencial en la masa es el agua con gas fría. Esto le dará burbujas a la masa, creando una costra crujiente y ligera en el pescado después de freírlo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 2,5 tazas de harina de arroz blanco
- 2,5 tazas de agua fría con gas
- 1 taza de papas fritas congeladas
- Aceite de arroz, para freír
- 450 g de pescado blanco, como el bacalao, cortado en tiras.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, mezcla el polvo para hornear, 2 tazas de harina de arroz y 2 cucharaditas de sal. Vierte agua con gas en una licuadora, agrega las papas congeladas y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla bien.
- Vierta 10 cm de aceite en una cacerola grande. Reboce el pescado en la media taza restante de harina de arroz y luego sumérjalo en la masa para que quede bien cubierto. Fría el pescado en el aceite, de a pocos trozos, hasta que esté dorado, de 6 a 8 minutos. Colóquelo sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Sazone con sal y sirva inmediatamente.
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