Versiones saludables de platos conocidos

Pimientos rellenos con relleno ligero

Los pimientos morrones son ricos en vitamina C y constituyen una comida completa cuando se rellenan con carne picada magra, lentejas y arroz.

Goulash de cerdo rápido

Esta versión ligera de un plato tradicional reconfortante combina solomillo de cerdo magro y ragú de verduras con sabrosa pasta integral.

Pollo crujiente "frito" al horno

Sumergir los trozos de pollo en kéfir mantiene la carne jugosa, rebozarlos en copos de maíz triturados crea una costra crujiente y hornear el pollo en lugar de freírlo reduce la grasa y las calorías.

Pastel de carne de pavo

Prepara carne oscura de pavo para el pastel de carne de Ellie Krieger y no te arrepentirás.

Sopa sustanciosa de pollo y albóndigas (baja en calorías)

La avena es el secreto de estas albóndigas sustanciosas y ligeras que, junto con el sabroso pollo y las verduras, componen esta reconfortante sopa.

Pastel de carne individual con pavo

El control de las porciones y la carne molida de pavo son los secretos de esta versión más saludable del pastel de papas, mientras que las especias, las hierbas y el queso cheddar curado le dan el sabor original.

Macarrones con queso "Tres quesos"

Para esta versión de macarrones con queso, los chefs utilizaron queso Muenster, cheddar fuerte y parmesano, y se añadió puré de coliflor para conseguir una textura cremosa.

Fettuccine Alfredo con calabacín

Ellie añade calabacín para conseguir una versión más fresca y ligera de esta pasta cremosa.

Rollitos de lasaña con champiñones y espinacas

La pasta integral y la ricotta y mozzarella bajas en grasa son excelentes sustitutos de las opciones menos saludables que no afectarán el sabor de tu plato favorito: obtendrás una lasaña caliente y con mucho queso, enrollada en porciones individuales.

Chili con carne con frijoles y carne de res sabrosa

Este chili conserva todo el sabor clásico, pero con mucha menos grasa y calorías. Sírvelo con arroz integral para un plato principal nutritivo.

Lasaña saludable con col rizada y champiñones

Esta versión vegetariana del plato tradicional sigue siendo igual de cremosa y deliciosa, con tan solo 290 calorías por ración.

Pescado con patatas fritas al horno

Prueba una versión más ligera de este plato clásico británico: el pescado y las patatas se hornean en lugar de freírse.

Stroganoff de ternera con champiñones

Prepara la receta tradicional de Ellie: ella usa pasta integral y le añade yogur a la salsa para conseguir una consistencia cremosa.

Pudín de chocolate bajo en grasa

Los chefs han creado una versión más ligera de un clásico de la infancia, manteniendo el sabor a chocolate con cacao en polvo, trocitos de chocolate semidulce y trocitos de chocolate blanco.

Pastelitos de cangrejo con salsa de yogur picante

Las croquetas de cangrejo al horno de Ellie son crujientes por fuera y están rellenas de carne de cangrejo fresca. Combinan a la perfección con una salsa picante y ligeramente ácida hecha con yogur griego y un toque de mayonesa.

Pollo crujiente al horno

Una capa de cereales para el desayuno y pan rallado triturado hace que el pollo quede súper crujiente incluso cuando se cocina en el horno, sin necesidad de freírlo.

Cazuela de pasta con atún enlatado

Este guiso de atún sabe igual que el de mamá, solo que es un poco más ligero y, lo mejor de todo, está listo en unos 40 minutos.

tarta de queso con cerezas

Un pastel de queso maravillosamente dulce y cremoso que no te arrepentirás de probar. Ellie lo creó con una combinación de ricotta esponjosa y queso crema bajo en grasa.

Camarones con sémola de maíz

Prepara una versión más saludable de este plato sureño usando menos jamón y crema. Los camarones perfectamente cocidos sobre sémola caliente son una verdadera delicia.

Sopa de almejas baja en calorías

La sopa de almejas es, sin duda, un plato sustancioso y abundante. Esta versión utiliza leche desnatada y muchas especias, lo que ayuda a aligerar el plato sin perder su sabor.

Pastel de carne con pollo y panecillos hojaldrados

El pollo con panecillos suele ser un plato pesado y calórico. Las modificaciones de Ellie, como usar harina integral y suero de leche bajo en grasa, te ayudarán a disfrutar de este plato tradicional sin remordimientos.

Lasaña de carne con champiñones

Bobby Dean rellena su lasaña con carne de res, queso y salsa de tomate, y le añade champiñones para un aporte extra de fibra.

Pastel de carne tradicional con un toque nuevo.

Ellie añade muchas verduras a este plato tradicional.

Papas fritas de camote picantes

Adapta el sabor de estas patatas fritas horneadas (no fritas) a tu gusto; si las prefieres más suaves, usa menos pimienta de cayena.

Chili vegetariano en olla de cocción lenta

Este chili está repleto de frijoles y verduras, rico y sabroso gracias a las especias picantes; apenas notarás la falta de carne.

Perritos calientes con carne picada "Perritos calientes con chili"

Si de verdad te apetece un perrito caliente, hazlo un poco más saludable añadiéndole un poco de chili de pollo magro y frijoles a un buen perrito caliente y colocándolo en un pan integral.

Macarrones con cuatro quesos

Los quesos cheddar, Monterey Jack, ricotta y parmesano componen esta deliciosa pasta con queso, y la calabaza moscada le aporta un extra de verduras. Se corona con pan rallado crujiente.

Pollo empanizado

Sumerge rápidamente los muslos de pollo deshuesados ​​en kéfir con salsa picante, reboza en copos de maíz triturados y hornéalos hasta que queden crujientes.

Pastel de pastor ligero

Para una versión más saludable del clásico plato de carne y patatas, utilice carne picada magra y sustituya parte del puré de patatas por puré de coliflor.

Cazuela de desayuno saludable con tostadas francesas

El pan integral aumenta el contenido de fibra de este plato tan popular, y además es increíblemente rápido de preparar por la mañana. Las rebanadas de pan se remojan en una mezcla de huevo durante la noche y están listas para hornearse directamente por la mañana.

Pastel ligero de pollo

Los chefs utilizaron solo un poco de mantequilla para conseguir una corteza hojaldrada y baja en calorías, y crearon una salsa cremosa a partir de leche baja en grasa y yogur griego.

Ensalada de tacos con carne de res y aderezo de tomate.

A quienes les parezcan demasiado sofisticadas las ensaladas les encantará esta versión de tacos. Con carne de res con especias de chile y queso cheddar fuerte sobre una cama de hojas verdes, aderezada con una vinagreta de tomate y lima, y ​​coronada con totopos de maíz, esta ensalada tiene un sabor realmente impresionante que a todos les encantará.

Cazuela de pasta con atún

Esta es una versión sorprendentemente saludable del clásico guiso de atún de la infancia. Ellie prepara su propia mezcla cremosa para sustituir la sopa enlatada. El guiso se cubre con pasta integral y picatostes integrales para obtener una costra dorada.

Papa al horno con relleno de Sloppy Joe

¡Dos platos tradicionales se unen por fin! Los Sloppy Joes están rellenos de carne molida de pavo magra y cubiertos con tiernas papas al horno, todo ello gratinado con queso cheddar bajo en grasa.

Dip de nachos al horno con batatas asadas

Esta receta fácil de seguir tiene todo lo que deseas en un plato de nachos: la textura crujiente de los totopos de maíz caseros, los sabrosos frijoles pintos cocinados al adobo y la cremosidad del boniato y el aguacate horneados, todo ello coronado con una salsa fresca.

Chili con calabaza y pavo

Esta receta combina muchos sabores tradicionales del chili con textura, color y vitaminas adicionales. Usamos frijoles negros ricos en proteínas, carne molida de pavo magra y calabaza dulce, y le añadimos consistencia y un toque crujiente con semillas de chía.

Puré de patatas con yogur griego y cebolletas.

El yogur griego ácido realza el sabor de un simple puré de patatas. No solo aporta calcio y proteínas, sino que también actúa como probiótico, lo cual es importante para la salud intestinal.

Pizza integral saludable con pesto de rúcula y perejil.

Para variar, hemos añadido rúcula a nuestro pesto. Rocíalo sobre una base de pizza integral para darle un toque único; también encontrarás otros usos sencillos para nuestro pesto. Es perfecto para crostini, pollo a la parrilla y (¡sorpresa!) pasta. La masa también es muy versátil. Puedes prepararla con antelación y guardarla en el congelador; luego, simplemente sácala y descongélala a temperatura ambiente cuando la necesites.

Lasaña con coliflor al horno

La verdadera protagonista de esta saludable lasaña es la coliflor, que cumple una doble función: como puré mezclado con la ricotta para darle textura, y horneada en lugar de las tradicionales albóndigas o salchichas. El pimiento rojo aporta un sabor más complejo a la salsa de tomate, equilibrando la intensidad de los quesos.

Macarrones con queso fáciles con alcachofas y espinacas

Esta versión más ligera, pero igual de cremosa, de macarrones con queso está repleta de proteínas (unos impresionantes 29 gramos por ración), todo un logro para un plato vegetariano. La pasta integral, las espinacas y los corazones de alcachofa aportan vitaminas, minerales y fibra.

Pastel de carne de pavo y ternera con glaseado de arándanos

El pavo y los arándanos son la combinación perfecta; no hace falta esperar al Día de Acción de Gracias para disfrutarlos. En esta versión saludable del pastel de carne, el pavo rompe con la base tradicional de carne molida, mientras que los arándanos, ricos en antioxidantes, son el ingrediente estrella del glaseado picante.

Albóndigas de pavo con col rizada y avena en una salsa de tomate rápida.

Un manojo de col rizada, rica en vitaminas, le da a estas albóndigas de pavo su color verde. La avena en copos aporta fibra y se usa en lugar de pan para ligar los ingredientes.

Trenzas de pan integral con chocolate y cerezas

El sabor a nuez de la masa integral de estas espirales combina a la perfección con el chocolate negro y la cereza. Cada espiral contiene tan solo 160 calorías, pero tiene un sabor intenso, gracias en parte a la pequeña cantidad de mantequilla con la que se untan justo después de hornearlas.

Pizza integral con coles de Bruselas, calabaza y ricotta.

Esta vibrante pizza está repleta de vitamina C, calcio, hierro y fibra. Puedes reducir la cantidad de queso (y grasa) cubriéndola con ricotta fresca y espolvoreándola con queso parmesano después de hornearla.

Pimientos rellenos de carne picada de salchicha

Los fiambres y los pimientos suelen combinarse en los mismos platos, pero nunca antes se habían mezclado así. Los pimientos preparados deben rellenarse y doblarse como tacos para un almuerzo sin gluten, delicioso (¡y bajo en calorías!). No olvides envolver los pimientos en papel encerado para conservar su jugo antes de servirlos.

Pastel de chocolate con mousse de leche

El pastel cremoso de Ellie tiene el doble de chocolate y la mitad de grasa que la receta original.

Brownies de trigo integral

El secreto de los brownies húmedos y rápidos de Ellie reside en el yogur bajo en grasa que incorpora a la masa.

Pasta con coliflor

Esta versión baja en calorías y sin lácteos del clásico americano es idéntica a la original, con su cremosa salsa de naranja, gracias al puré de coliflor, el queso cheddar vegano y la cúrcuma. Usamos pasta de miso rica en umami y levadura nutricional para imitar el sabor a nuez y salado del queso.

Calabacines y tomates verdes crujientes al horno

Los tomates verdes fritos son un plato muy popular en el sur de Estados Unidos, pero freírlos no es la forma más saludable de cocinar verduras. Bobby Dean aligera la receta tradicional asando los tomates en lugar de freírlos y añadiendo calabacín para aumentar el volumen de verduras.