Popovers
Votos: 2
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Los popovers americanos literalmente se desmoldan al hornearse con vapor, de ahí su nombre. Tras hornearse, desarrollan un interior hueco, lo que les confiere una textura similar a la del pudín de Yorkshire o la pasta choux. Gracias a su sabor neutro, se pueden servir tanto con platos calientes como con dulces. La masa se vierte en un molde precalentado, pero si no dispone de uno especial, puede hornearlos en moldes metálicos para magdalenas. Pruebe los popovers calientes con mantequilla y mermelada, rellenando el interior con la mayor cantidad posible de esta deliciosa mezcla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de harina de pan
- 0,5 cucharaditas de sal fina
- 1 taza de leche tibia
- 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite vegetal
- 3 huevos grandes
- 2-3 cucharaditas de grasa vegetal
- Para servir: mantequilla y mermelada
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
- En un bol mediano, mezcla la harina y la sal. En otro bol, bate la leche, la mantequilla y los huevos. Haz un hueco en la harina, vierte la mezcla de leche y amasa hasta obtener una masa suave. Deja reposar la masa durante 10 minutos.
- Precalienta un molde antiadherente para popovers en el horno durante 6 minutos. Retira con cuidado el molde del horno y engrasa el interior con manteca vegetal. Vierte la masa en el molde y hornea durante 20 minutos sin abrir el horno. (No abras el horno durante la cocción).
- Reduzca la temperatura del horno a 175 °C (350 °F) y hornee los popovers durante 20 minutos más, hasta que estén dorados. Inmediatamente después de sacarlos del horno, pinche cada uno con un cuchillo para que salga el vapor. Retire los popovers de la bandeja y sírvalos inmediatamente con mantequilla y mermelada.
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