Popovers o bollos saltarines
Votos: 5
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 piezas.
Los popovers, esponjosos y deliciosos, se distinguen por una corteza dorada, una miga suave, un sabor neutro y ligeramente cremoso, y un interior hueco perfecto para acompañar con salsas, cremas y aderezos dulces. La masa se prepara con harina, mantequilla, huevos y leche. Es bastante líquida y, a altas temperaturas de horneado, se infla, creando un interior hueco. Se pueden hornear en moldes especiales para muffins o en bandejas metálicas para muffins. Para obtener popovers perfectos, siga estas tres reglas: vierta la masa solo en moldes precalentados, llene los moldes solo hasta la mitad y, por último, ¡no abra la puerta del horno hasta que los popovers estén listos!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 cucharadas (75 g) de mantequilla derretida + mantequilla ablandada para engrasar los moldes.
- 1,5 tazas de harina
- 3/4 cucharadita de sal gruesa
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1,5 tazas de leche a temperatura ambiente
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
- Engrasa generosamente los moldes de aluminio para popovers con mantequilla ablandada. Necesitarás suficiente para 12 popovers. Precaliéntalos en el horno durante exactamente 2 minutos. Mientras tanto, bate la harina, la sal, los huevos, la leche y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea. La masa quedará líquida. Llena los moldes para popovers hasta menos de la mitad y hornea durante exactamente 30 minutos sin abrir la puerta del horno.
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