36 recetas de guarniciones navideñas para alegrar tu mesa festiva.
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Tanto si sirves pavo asado, suculenta ternera o jamón al horno, tenemos las mejores guarniciones para tu cena de Navidad, desde el tradicional pudín de Yorkshire hasta una original tarta tatin de verduras.
El mejor menú de Navidad
Preparación la mejor cena de Navidad Requiere tanta planificación cuidadosa como comprar los regalos perfectos. Crea el menú navideño perfecto eligiendo un plato principal llamativo, como jugoso asado, así como guarniciones increíbles para complementar el plato de carne. Las verduras de raíz asadas y las ensaladas frescas son adiciones maravillosas, especialmente cuando se prepara un jamón navideño. Con sus colores navideños, este abundante ensalada de pasta Esta ensalada será un elemento decorativo espectacular en tu mesa navideña. Para un aderezo verde vibrante, hemos añadido un pesto de albahaca tradicional con espinacas y almendras. Un par de cucharadas de vinagre de vino blanco realzarán su sabor. El pesto se puede preparar hasta tres días antes de servir y conservar en un recipiente hermético.
Receta: ensalada de pasta navideña
Judías verdes con queso de cabra, arándanos secos y tocino.
Todo sabe mejor con tocino frito, especialmente las verduras, o con esta guarnición festiva de judías verdes tiernas. Cubre las judías verdes blanqueadas con queso de cabra desmenuzado y arándanos secos dulces para un acompañamiento delicioso, y sírvelas como guarnición o aperitivo.
Cazuela de patatas en espiral
Los bordes crujientes y con queso son la parte más deliciosa de un pastel de papas, ¡y con un espiralizador, obtendrás aún más de esos bocados deliciosos! Corta cada papa en una tira con el espiralizador, luego coloca las espirales en una fuente para hornear, espolvorea con queso rallado y hornea en salsa blanca hasta que estén tiernas y crujientes. Sirve una papa entera por porción.
Receta: Cazuela de patatas en espiral
Batatas Hasselback con pistachos
Esta impresionante guarnición de batata Hasselback solo parece complicada, pero en realidad es muy fácil de preparar. Para cortar la batata con precisión sin que se rompa, coloca palillos chinos o mangos de cuchara de madera en los bordes; esto frenará el corte. Una vez horneada la batata Hasselback, colócala en una fuente y espolvorea con pistachos especiados.
Receta: Batatas Hasselback con pistachos
Calabacín y tomates cherry con hierbas en salsa cremosa
Inspirada en los guisos de su madre, Trisha Yearwood cuece a fuego lento calabacín, tomates y verduras de hoja verde en una salsa cremosa con queso, y luego corona el plato con galletas desmenuzadas y cebolla frita para un contraste crujiente.
Pudín de Yorkshire
Si preparas un asado, asegúrate de acompañarlo con pudín de Yorkshire, un postre inglés tradicional elaborado con una masa horneada en los jugos de la carne. El pudín de Yorkshire se suele cocinar al mismo tiempo que el asado y se sirve con salsa. Sin embargo, también se puede hornear por separado y servir en lugar de pan o como guarnición. La masa se prepara mezclando harina, leche y huevos, y se vierte en una sartén precalentada una vez que la grasa empieza a humear. Sirve el pudín de Yorkshire con carne asada y sumérgelo en la deliciosa salsa hecha con los jugos.
Receta: Pudín de Yorkshire
Arroz basmati festivo con pistachos y menta
El paso más importante de esta receta es tostar las especias. Tuesta las semillas de comino y el cilantro en mantequilla para intensificar su sabor y suavizar cualquier aspereza. Esto crea una base de sabor para el arroz, que se realza con la adición de semillas de granada y menta.
Papas Delmonico
Las patatas Delmonico son una guarnición inventada a mediados del siglo XIX en el restaurante Delmonico's de Nueva York. Aunque la receta original exacta no se ha conservado, suele consistir en patatas (ralladas, en puré o en rodajas) con leche, nata y queso, horneadas como un gratinado hasta obtener una costra dorada. Muchos chefs y amas de casa intentaron imitar las patatas Delmonico, y a principios del siglo XX se hicieron increíblemente populares en Estados Unidos. Esta receta sugiere servir las patatas individualmente en pequeños ramequines. Esta versión tiene un aspecto festivo y elegante.
Receta: Papas Delmonico
Espinacas en salsa cremosa
Esta guarnición tradicional de restaurante, servida en una salsa cremosa ligeramente aromatizada con nuez moscada, se puede preparar fácilmente en casa con espinacas frescas. ¡Un complemento perfecto para cualquier comida!
Receta: Espinacas en salsa cremosa
Galletas y 3 tipos de mantequilla compuesta
Te encantarán estas galletas hojaldradas y mantecosas, que puedes disfrutar con rellenos dulces o salados. Para crear capas perfectas, no amases demasiado la masa; dóblala cinco veces y extiéndela. Corta los círculos sin girar el cortador de galletas.
El mejor hinojo asado
El hinojo suele subestimarse y usarse como guarnición de otras verduras, pero en esta receta, se convierte en el protagonista, creando una guarnición sencilla pero impresionante al estilo italiano. La raíz de hinojo, cortada en gajos, se asa al horno, lo que la hace más tierna y suaviza su característico sabor a regaliz. Incluso si no te gusta el hinojo, prueba a asarlo y cambiarás de opinión. ¡Te sorprenderá gratamente!
Receta: El mejor hinojo asado
Coles de Bruselas con vinagre balsámico y arándanos rojos
La vinagreta balsámica y los arándanos secos de Ree transforman las sencillas coles de Bruselas asadas en una elegante guarnición navideña.
Cazuela de macarrones con queso en cestas de patata
¿Qué preparar para el desayuno: papas ralladas o macarrones con queso? ¡Con esta receta, no tendrás que elegir! Prepara dos platillos en uno, fáciles de compartir y servir. Para esta receta, necesitarás un molde metálico para muffins para hornear las papas ralladas y los macarrones con queso, ¡dos en uno!
Gratinado de hinojo
El queso parmesano combina a la perfección con el hinojo asado. Juntos, crean un gratinado espectacular con un sabor vibrante y complejo, realzado por el ajo y la mostaza. La crema le aporta una textura suave y delicada. Sirva este gratinado de hinojo con cualquier plato de carne y disfrute de su sabor único.
Receta: Gratinado de hinojo
Coles de Bruselas ralladas y fritas en sartén con panceta
El fantástico sabor de esta guarnición de coles de Bruselas proviene de la panceta frita y la reducción de balsámico con la que se mezclan las verduras cocidas. Tritura las coles de Bruselas en un procesador de alimentos y saltéalas con chalotas en la grasa aromática que suelta la panceta frita. Finalmente, añade el ingrediente estrella de esta guarnición: crujientes trozos de panceta. Sírvelo con carne o ave.
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Pan relleno de hinojo, peras y castañas (guarnición)
Este relleno de pan para aves ofrece la combinación perfecta de dulce y salado, con sabores únicos como el hinojo y las peras pasas. Para una opción vegetariana, puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras. Para un sabor aún más intenso, añade un poco de salchicha italiana dulce al sofreír las chalotas y el hinojo.
Tarta tatin de boniato y chirivía
La tarta Tatin tradicional es una tarta dulce invertida hecha con fruta, mantequilla y azúcar. Nuestra versión salada es un tanto inusual, pero sin duda será un éxito en la cena de Navidad.
Gratinado de coliflor con queso de cabra
Este sencillo gratinado lleva coliflor, crema y tres tipos de queso: de cabra, Gouda y parmesano. Al combinarlos, se crea una salsa maravillosamente cremosa con un intenso sabor a queso de cabra. Tras hornearse, el gratinado adquiere una costra dorada en la superficie y queda tierno por dentro, con trozos de coliflor crujientes. Sirva este gratinado de coliflor como guarnición de cualquier plato de carne.
Popovers con hierbas y salsa de tomate
Estos panecillos de queso son más firmes que los tradicionales, que se inflan en el horno pero se desinflan rápidamente al enfriarse. Así que no te preocupes, mantendrán su forma. Trisha Yearwood los sirve con salsa de tomate asado, pero también están deliciosos con salsa de carne.
Pan relleno con tocino, castañas y radicchio (guarnición)
Este relleno de pan no necesita hornearse dentro del ave. Horneado en una bandeja aparte, combina igual de bien con pavo, jamón o carne de res navideña, y es un complemento maravilloso para su mesa de Navidad o Año Nuevo.
Pilaf con arándanos y almendras
Las almendras tostadas y los arándanos secos le dan un toque festivo al pilaf de Valerie.
Receta: Pilaf con arándanos y almendras
Apio nabo al horno con zanahorias
Completa tu menú navideño con una guarnición sencilla con pimentón.
Champiñones en el vino de Borgoña
Si buscas algo realmente interesante y original para tu mesa navideña, prueba a preparar champiñones al vino de Borgoña. Aunque tardan nueve horas en cocinarse, la receta es muy sencilla: simplemente combina los champiñones con especias y cubitos de caldo, vierte el vino tinto y cocina a fuego lento. Con el tiempo, los champiñones absorberán un rico aroma y sabor, liberando sus jugos en el caldo. Sírvelos con el líquido como guarnición para la carne o como un plato principal sustancioso y vibrante acompañado de una rebanada de pan fresco.
Patatas asadas en salsa tibia de queso azul
Geoffrey Zakarian prepara una deliciosa salsa de queso azul que transforma las patatas asadas comunes en una guarnición para ocasiones especiales. Añade romero fresco y nuez moscada a la base de la salsa para darle un sabor cálido y ligeramente ácido. Rocía la salsa de queso sobre las patatas asadas, decora con hierbas frescas y sirve inmediatamente.
Escarola estofada con aceitunas y pasas
Giada De Laurentiis estofa escarola con ajo, chalotas, aceitunas y pasas para obtener una guarnición sencilla, deliciosa y saludable. La escarola es muy utilizada en la cocina italiana y tiene un sabor ligeramente amargo que se equilibra a la perfección con los demás ingredientes.
Macarrones con queso, brócoli y coliflor
Esta cazuela de macarrones con queso, hecha con macarrones y salsa de queso, será más rica, tendrá una textura más interesante y un sabor nuevo si se prepara con una mezcla de verduras como brócoli y coliflor. Una pizca de mostaza Dijon le da un toque más fresco. Esta cazuela es un desayuno sustancioso y delicioso. Prepárela la noche anterior y refrigérela, luego hornéela a la mañana siguiente. Cualquier pasta pequeña sirve. Hiérvala hasta que esté medio cocida, luego mézclela con el resto de los ingredientes y espolvoree con queso.
Col rizada estofada con mantequilla de hierbas
La col rizada, de textura consistente, se estofa en una sabrosa mantequilla con chiles, cebollas, vinagre de sidra de manzana y un toque de azúcar moreno, lo que le confiere una gama de sabores —intensos, ácidos y caramelizados— que convierten a esta sencilla verdura en una guarnición navideña espectacular.
Spaetzle casero
Los spaetzle son un plato de pasta típico de Suabia. En esta región de Alemania, se sirven tradicionalmente como guarnición de carne y verduras, así como con diversas salsas y aderezos. Además de colar la pasta, se puede preparar de otra manera, un método tradicional alemán. Para ello, se extiende la masa finamente sobre una tabla y se introduce en agua hirviendo con un cuchillo húmedo. Los spaetzle, tiernos y bañados en mantequilla, merecen la pena. Su delicioso sabor incluso podría tentarte a comprar una prensa especial para facilitar su preparación.
Receta: Spaetzle casero
Puré de boniato con sirope de arce
El sirope de arce y la ralladura de naranja realzan maravillosamente la dulzura natural de la batata en este ligero puré, que, a pesar de su sabor ligeramente dulce, es el acompañamiento perfecto para pollo o cerdo asado. Una excelente alternativa al puré de patatas tradicional para las fiestas.
Fondue de puré de patatas
Ree Drummond sirve puré de patatas con queso en una olla de fondue. Este acompañamiento seguro que encantará a todos en tu fiesta. No solo tiene una presentación atractiva, sino que además es increíblemente delicioso gracias a una generosa cantidad de queso Gruyère fundido.
Receta: Fondue de puré de patatas
Calabaza asada con glaseado de naranja y arce
Rocía finas rodajas de calabaza moscada aromática con jarabe de arce, jugo y ralladura de naranja, y ásalas hasta que estén tiernas, doradas y brillantes. Espolvorea con perejil fresco y sírvelas como aperitivo o guarnición para carnes y aves.
Coles de Bruselas con arroz integral y tocino
El festivo plato relleno de Giada utiliza dos tipos de arroz en lugar de pan. Cebollitas perla, coles de Bruselas, avellanas y tocino picado le aportan un sabor agridulce.
Espárragos con pan rallado y limón
Para darle a los espárragos escalfados un aspecto y sabor más sofisticados, colóquelos en una fuente y cúbralos con una mezcla de pan rallado panko frito en mantequilla, tomillo, cebollino, queso pecorino y ralladura de limón Meyer. A diferencia de los limones comunes, los limones Meyer tienen un sabor y aroma más agradables, ligeramente dulces. El pan rallado panko, ligero y crujiente, aporta una textura deliciosa a los espárragos. Esta guarnición resulta muy festiva y combina bien con cualquier plato de carne o pescado.
Hinojo al horno con queso
El hinojo asado con costra de parmesano es una guarnición o aperitivo delicioso para las fiestas. Es increíblemente fácil de preparar. Corta el hinojo en rodajas gruesas, espolvorea con especias y queso rallado, y hornea. Cubre el hinojo asado con semillas de granada y hierbas frescas. Esta guarnición recuerda a un árbol de Navidad con adornos de colores brillantes y lucirá espectacular en tu mesa de Año Nuevo. Además, disfrutarás de la exquisita combinación del dulzor del hinojo, el sabor del parmesano y el toque ácido y jugoso de la granada.
Receta: Hinojo al horno con queso
Ensalada de naranja y remolacha
Esta ensalada sencilla y colorida es un excelente acompañamiento para un plato principal de carne festivo.
Receta: Ensalada de naranja y remolacha
Fideos de huevo con semillas de amapola
Los fideos de huevo cocidos adquieren una textura más tierna y cremosa si se les añade mantequilla y crème fraîche, una crema agria francesa espesa. La nuez moscada realza la cremosidad de los fideos y la cebolla verde les aporta un toque fresco. Lo más destacado de esta guarnición son las semillas de amapola y la cobertura crujiente de fideos de huevo fritos y triturados. Espolvorea los fideos con esta cobertura y sirve esta original guarnición tanto para ocasiones especiales como para cenas entre semana.
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