pimiento pasilla

• Salsa de chile
• Tomates guisados
• Especias para el chile
• Chile

El chili con carne espeso (o simplemente chili) se hornea usando diferentes tipos de carne molida y una gran variedad de especias, incluyendo tres tipos de chiles, que le dan al plato su nombre: "chili con carne". Este chili aromático y reconfortante es perfecto. leer más

• Pollo al estilo Yucatán
• Salsa barbacoa Mesa
• Salsa de chile y cacahuete
• ensalada de col lombarda

Se sirve una tortilla de maíz ligera y crujiente con pollo desmenuzado al estilo yucateco, marinado en jugo de naranja y asado a la parrilla. El pollo se acompaña de una ensalada fresca de col lombarda, salsa casera de cacahuete y chile, y mantequilla de cacahuete. leer más

La calabaza asada tiene un maravilloso sabor dulce que puedes realzar añadiendo diferentes especias y hierbas. Asa las rodajas de calabaza en jugo de naranja con chiles mexicanos, como guajillo, pasilla o ancho. No... leer más

Las enchiladas del estado mexicano de Oaxaca se hornean en una salsa de chile rojo. En esta receta, los chiles ancho y pasilla secos se combinan con unas pocas pasas, que realzan las notas afrutadas de los chiles y añaden un toque de dulzura. Para - leer más

No subestimes la capacidad de un simple pavo para impresionar con su sabor. Los chiles pasilla secos que se usan en esta receta le dan al ave un sabor ahumado, en lugar de picante. El sabor se vuelve más rico y profundo, y... leer más

• Cerdo estofado
• Masa de maíz

Aunque los tamales se pueden preparar durante todo el año, estos rollos de maíz mesoamericanos se sirven tradicionalmente en días festivos. Los rellenos pueden variar (pollo, cerdo o res) para satisfacer todos los gustos. Todos son muy populares. Esta receta incluye... leer más

• Stu
• salsa Romesco
• Mariscos
• Gremolata

Este rico y exquisito guiso de mariscos es un manjar ideal para las fiestas. Las verduras —patatas, cebollas y apio— se cuecen a fuego lento en un caldo sustancioso a base de salsa romesco española, elaborada con tomates, nueces y pimientos, seguido de... leer más

El mole poblano es una salsa tradicional mexicana del estado de Puebla, del cual toma su nombre. La salsa cuenta con un sabor complejo y multifacético, y contiene una multitud de ingredientes aparentemente incompatibles: vegetales, leer más

• Pollo
• Ensalada de col con pimientos picantes y cebolletas.
• Vinagreta con pimienta negra

Antes de asarlas a la parrilla, las pechugas de pollo se frotan con una mezcla de 16 especias. Asegúrate de combinar todos los ingredientes y te llevarás una deliciosa sorpresa. También se incluye azúcar moreno, que se carameliza a la perfección. leer más

• Hamburguesas
• Alioli de ajo
• Anillos de chile

Una combinación familiar de ingredientes al estilo americano, y tienes hamburguesas con un toque mexicano, solo agrega un poco de chile. Requiere un poco de esfuerzo, pero el resultado definitivamente vale la pena. La mezcla de sabores y el picante de los chiles, jugosos... leer más

Receta detallada con fotos.

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• Aderezo de comino tostado:

Este plato está sazonado con chiles picantes. leer más

Cocina trozos jugosos y tiernos de cerdo en una deliciosa salsa hecha con puré de chiles chipotle, miel y vinagre, y deja que tu familia prepare sus propios tacos rellenos de cerdo desmenuzado y otros ingredientes clásicos. leer más

Receta detallada con fotos.

• Para la salsa mole:
• Para el pavo:

Receta detallada con fotos.

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