Chili con carne al horno

Votos: 1

Tiempo: Las cinco en punto.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 504, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 62 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 167 mg, sodio 485 mg, azúcar 7 GRAMO.

Este rico chili con carne (o simplemente chili) se prepara al horno con diferentes tipos de carne molida y una gran variedad de especias, incluyendo tres tipos de chiles, que le dan nombre al plato: "chili con carne". Este chili aromático y reconfortante es perfecto para el otoño y el clima fresco.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Salsa de chile

5 chiles de California
5 chiles guajillo
5 chiles pasillas
5 dientes de ajo
1/4 taza de hojas frescas de orégano

Tomates guisados

1 kg de tomates no híbridos

Especias para el chile

1 taza de avena
1/4 taza de comino molido
1/4 taza de pimentón
1 cucharadita de sal marina
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

Chile

1,3 kg de cuello de res molido
450 g de carne picada de muslo
1 cebolla picada
7 dientes de ajo, picados
Equipos especiales: batidora de inmersión

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Carne molida, pimiento pasilla, pimiento guajillo, tomates, paprika, comino

Cocinar el plato según la receta:

Salsa de chile:

En una cacerola mediana, cubra los chiles California, guajillo y pasilla con agua y déjelos en remojo durante 2 horas. Agregue el ajo y cocine hasta que esté blando, aproximadamente 30 minutos. Licúe en pequeñas porciones, agregando un poco de orégano fresco cada vez. Cuele con un colador fino.
Tomates guisados:

Cueza los tomates enteros en una cacerola grande, sin tapar, a fuego medio hasta que estén tiernos y hayan soltado parte de su líquido, aproximadamente 45 minutos. Deje enfriar un poco y luego tritúrelos con una batidora de mano hasta obtener una consistencia suave.

Especias para el chile:

En un bol, mezcla la avena, el comino, el pimentón, la sal, la pimienta negra, la pimienta de cayena y las hojuelas de pimiento rojo. Reserva.
Chile:

Precalienta el horno a 175 °C. Mezcla la carne picada, la cebolla y el ajo en una cazuela. Hornea, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté bien cocida.
Agregue las especias de chile a la carne molida y cocine por otros 20 minutos. Luego, agregue los tomates guisados y la salsa de chile. Cocine hasta que un termómetro marque 71 °C (165 °F), aproximadamente 1 hora.