Nudos de chocolate y anís

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 bocadillos

Estas deliciosas galletas de chocolate con sabor a anís tienen forma de encantadores nudos que conservan bien su forma y quedan crujientes después de freírlas. Mezcla cacao en polvo con la masa y, para darle sabor a anís, añade extracto de anís y un chorrito de sambuca u otro licor de anís. Enfría bien la masa, córtala en tiras y átalas formando nudos. Fríelas en una freidora o en una sartén de fondo grueso con aceite y, mientras aún estén calientes, espolvoréalas con una mezcla de azúcar glas y cacao en polvo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,5 tazas de harina de primera calidad + extra para el trabajo
0,5 tazas + 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
2/3 taza de azúcar glas
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
1 huevo grande
1 cucharada de sambuca u otro licor de anís
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada.
0,5 cucharaditas de extracto de anís
4-5 cucharadas de leche
Aceite vegetal, para freír

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, extracto de anís, huevos, leche, Licor de anís, sambuca, azúcar glas, cacao

Cocinar el plato según la receta:

En un procesador de alimentos, combine la harina, 1/2 taza de cacao en polvo, 1/3 de taza de azúcar glas, el polvo para hornear y la sal, y pulse hasta obtener una mezcla homogénea. Con el procesador en marcha, agregue el huevo, la sambuca, la mantequilla derretida y el extracto de anís. Añada la leche, una cucharada a la vez, y pulse hasta que la masa comience a unirse. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase hasta que esté suave. Transfiérala a un trozo de film transparente y forme un disco. Envuelva y refrigere durante 30 minutos.
Vierta de 5 a 7,5 cm de aceite vegetal en una cacerola mediana o de fondo grueso. Caliente a fuego medio hasta que un termómetro para freír marque 175 °C. Mientras tanto, divida la masa por la mitad. Trabajando con una mitad a la vez, extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un cuadrado de 30 cm de lado y aproximadamente 0,3 cm de grosor. Recorte los bordes para crear un cuadrado uniforme. Con un cortador de masa acanalado, corte el cuadrado en unas 15 tiras. Ate cada tira con un nudo.

Fría los nudos en tandas hasta que estén crujientes, de 2 a 3 minutos por tanda, calentando el aceite a 175 °C (350 °F) entre cada tanda. Transfiéralos con una espumadera o pinzas a papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Combine la cucharada restante de cacao en polvo y 1/3 de taza de azúcar glas en un bol; tamice la mezcla sobre los nudos y déjelos enfriar.

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