Nudos de ajo con hierbas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16
Estos panecillos pequeños, esponjosos y con forma de nudo, de un aroma increíblemente especiado, son irresistibles. Los nudos de ajo surgieron en las pizzerías de Nueva York y se elaboran con la misma masa que la pizza. Para una opción más rápida, puedes hornearlos con masa de pizza comprada. Una vez listos, se mezclan con mantequilla derretida infusionada con especias y hierbas picadas, y se sirven calientes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de masa para pizza
- 3 dientes de ajo
- 2 filetes de anchoa
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Cocinar el plato según la receta:
- Corta 450 g de masa para pizza en 4 trozos; aplana cada trozo hasta formar un cuadrado de 10 cm. Corta cada cuadrado en 4 tiras; ata cada tira formando un nudo. Colócalas sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, úntalas con aceite de oliva y cúbrelas ligeramente con film transparente; deja que la masa repose durante 1 hora.
- Destapa y hornea a 200 °C (400 °F) hasta que estén dorados, de 12 a 15 minutos. Combina 3 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 dientes de ajo machacados, 2 filetes de anchoa, 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo en una cacerola a fuego medio; cocina de 1 a 2 minutos. Mezcla los panecillos con la mantequilla y 3 cucharadas de perejil picado; espolvorea con queso parmesano rallado.
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