Nudos de hojaldre con almendras y chocolate
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Valor nutricional por ración:
calorías 256, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 41 mg, sodio 64 mg, azúcar 11 GRAMO.
calorías 256, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 41 mg, sodio 64 mg, azúcar 11 GRAMO.
Estos pequeños bollos de hojaldre son el regalo perfecto para una pareja que se casa. Ligeros, esponjosos y crujientes, combinan a la perfección el aroma de las almendras y el chocolate. Además, son fáciles de preparar con hojaldre comprado, pero tienen un sabor tan delicioso como si acabaran de salir de una pastelería.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/3 taza (100 g) de pasta de almendras
- 1/3 taza de azúcar + extra para espolvorear
- 55 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños, a temperatura ambiente.
- 2 cucharadas de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa.
- 2 huevos grandes
- 1 capa (250 g) de hojaldre, descongelada
- 60 g de chocolate negro, picado muy finamente.
- 3 cucharadas de almendras laminadas, finamente picadas.
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Recetas con ingredientes similares: hojaldre, almendra, pasta de almendras, chocolate oscuro
Cocinar el plato según la receta:
- Combina la pasta de almendras, el azúcar, la mantequilla, la harina y 1 huevo en un procesador de alimentos y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Enharina una superficie de trabajo y extiende la masa de hojaldre hasta formar un cuadrado de 30 cm (12 pulgadas). Con una cuchara, coloca pequeñas porciones del relleno de almendras sobre toda la superficie de la masa y extiéndelas uniformemente con una espátula o un cuchillo. Corta la masa en tres trozos de 10 cm (4 pulgadas) de ancho. Espolvorea cada trozo con chocolate.
- Enrolla cada trozo a lo largo del lado más largo. Sujeta la tira de masa por ambos extremos, levántala y golpéala contra la encimera hasta que se estire unos 37 cm. Repite el proceso con las dos tiras de masa restantes y refrigera hasta que estén firmes, aproximadamente 30 minutos.
- Mientras tanto, coloque 2 rejillas en el tercio superior e inferior del horno y precaliéntelo a 190 °C. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
- Corta cada cuerda longitudinalmente por la mitad para obtener 6 tiras largas. Colócalas con el lado cortado hacia arriba sobre la encimera. Luego, corta cada tira por la mitad transversalmente para obtener 12 trozos de 18 cm. Tira suavemente de un trozo para alargarlo un poco y átalo con un nudo apretado, con los lados cortados hacia arriba y los extremos largos hacia cada lado. Repite el proceso con las tiras de masa restantes y colócalas en las dos bandejas para hornear preparadas. Refrigera durante 15 minutos.
- Bate el huevo restante para cubrir la masa. Pinta cada nudo con un poco de huevo batido, luego espolvorea generosamente con almendras picadas y, por último, con azúcar.
- Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que los bollos estén inflados y dorados por arriba y por abajo, de 22 a 25 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante unos minutos y luego pásalos a una rejilla para que se enfríen por completo. Conservar a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días..
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