Pepinos encurtidos con miel y chile
Votos: 2
Tiempo: 4 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 frasco con un volumen de 1 litro.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 frasco con un volumen de 1 litro.
Si te encantan las verduras encurtidas crujientes y siempre estás buscando nuevos sabores, esta receta no te decepcionará. Los pepinos se cortan en bastones y se marinan con pimientos banana dulces, ajo y cebolla en una mezcla a partes iguales de vinagre de vino blanco, vinagre de manzana y miel. El sabor es agridulce y complejo, complementado a la perfección por las semillas de mostaza, los granos de pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo, que dejan un ligero toque ácido tras el dulzor principal. Un toque de cúrcuma les da a los pepinos un delicioso tono amarillento. Están listos para comer a las pocas horas de cocinarlos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 pepinos, cortados en bastones
- Media cebolla Vidalia mediana, cortada en medias rodajas.
- 1 pimiento banana, cortado en rodajas diagonales
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 1 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de sal gruesa
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1/8 cucharadita de cúrcuma molida
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 3 hojas de laurel secas
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los pepinos, las cebollas y los pimientos banana en un frasco de vidrio limpio de 1 litro.
- En una cacerola, combine el vinagre, la miel, la sal, el ajo, las semillas de mostaza, los granos de pimienta, la cúrcuma, las hojuelas de chile y la hoja de laurel, y deje que hierva, revolviendo para disolver la miel y la sal.
- Vierta con cuidado la salmuera sobre las verduras, dejando un espacio de 1 cm (0,5 pulgadas). Deje enfriar completamente, luego cubra y refrigere. Los pepinos estarán listos para comer en unas horas, pero tendrán mejor sabor si se dejan marinar durante la noche. Los pepinos encurtidos se pueden conservar en el refrigerador hasta por un mes.
Autor de la receta - Cody Carroll es un chef estadounidense especializado en cocina cajún.
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