Tarta de praliné de bourbon y avellanas
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Esta tarta rica y sabrosa, con una deliciosa cobertura de nueces pecanas bañada en salsa de praliné, es el postre perfecto para pequeñas reuniones familiares. El bourbon y un toque de nuez moscada le dan a la tarta un sutil sabor especiado que combina a la perfección con el dulce sabor a caramelo del praliné. La tarta se hornea con la técnica de volteo: primero se extiende la cobertura en el molde y luego se vierte la masa encima. Se voltea la tarta terminada con la cobertura de praliné y nueces pecanas, y ya está lista para servir. Esta tarta tibia y especiada se disfruta mejor con una bola de helado de vainilla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Capa de praliné
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, más un poco más para engrasar la sartén.
- 1/3 taza de azúcar moreno claro
- 1/3 taza de jarabe de maíz ligero
- 1/4 cucharadita de sal
- 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 y 1/4 tazas de nueces pecanas tostadas
Pastel
- 1,5 tazas de harina para pasteles
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 1/3 taza de leche agria a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de bourbon
- 165 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
- 1 y 1/4 tazas de azúcar granulada
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de nueces pecanas tostadas y picadas
- Helado de vainilla, para servir
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Recetas con ingredientes similares: harina para pasteles, nueces pecanas, huevos, leche agria, jarabe de maíz, borbón
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa un molde desmontable de 22 cm con mantequilla, forra el fondo y los lados con papel de horno y engrasa el papel. Cubre el exterior del molde con papel de aluminio.
- Prepara una capa de praliné de nueces.:
Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Incorpora el azúcar moreno, el jarabe de maíz y la vainilla. Vierte la mezcla en el molde preparado y esparce las nueces uniformemente por encima; reserva. - En un bol grande, bate la harina, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada y la sal fina. En otro bol, mezcla el suero de leche y el bourbon.
- Con una batidora a velocidad media, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén esponjosos, aproximadamente 10 minutos. Reduce la velocidad de la batidora e incorpora los huevos uno a uno. Agrega la mezcla de harina en tres tandas, alternando con la mezcla de leche agria, comenzando y terminando con la harina. Incorpora las nueces pecanas.
- Vierta la masa en el molde y hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar sobre una rejilla durante 30 minutos. Retire el aro, desmolde el pastel sobre un plato y retire el papel de hornear. Sirva con helado.
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