Pastel de nueces pecanas con melaza y bourbon

Votos: 1

Cómo preparar tarta de nueces pecanas con melaza y bourbon

Tiempo: 3 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 487, grasa total 34 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 74 mg, sodio 243 mg, azúcar 29 GRAMO.

Esta clásica tarta de nueces pecanas está rellena de nueces crujientes y tostadas, envueltas en un relleno suave y cremoso con sabor a melaza y toques especiados de bourbon. Tiene el dulzor justo y una textura que sin duda te impresionará.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

1 y 1/4 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa.
6 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos pequeños
2 cucharadas de manteca vegetal fría
1 cucharada de azúcar granulada
0,5 cucharaditas de sal
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

Relleno

2 y 1/4 tazas de nueces pecanas
6 cucharadas de mantequilla sin sal
2 huevos grandes
2/3 taza de azúcar moreno claro
0,5 tazas de melaza (no negra)
2 cucharadas de bourbon
0,5 cucharaditas de sal

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, vinagre de sidra de manzana, margarina, nueces pecanas, huevos, azúcar moreno, melaza, borbón

Cocinar el plato según la receta:

Pastel:

En un procesador de alimentos, combine la harina, 2 cucharadas de mantequilla, la manteca vegetal, el azúcar granulada y la sal. Pulse hasta obtener una textura similar a la de los granos finos. Agregue las 4 cucharadas restantes de mantequilla y pulse hasta que tenga el tamaño de un guisante. Vierta el vinagre y 2 cucharadas de agua fría y pulse hasta que la masa se integre. Transfiérala a un trozo de film transparente y, con la ayuda del film, dele forma de disco.
Envuelva bien y refrigere hasta que esté firme, al menos 1 hora o toda la noche. Congele hasta por 2 meses; descongele a temperatura ambiente.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa formando un círculo de 30 cm (12 pulgadas). Colócala en un molde para tarta de 22 cm (9 pulgadas), dobla los bordes sobrantes hacia adentro y presiónalos con los dedos. Refrigera durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, prepare el relleno.:

Coloca una rejilla en el tercio inferior del horno; precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Coloca las nueces pecanas en una bandeja para hornear y tuéstalas en el horno durante unos 8 minutos. Transfiérelas a un plato y vuelve a colocar la bandeja vacía en la rejilla inferior del horno. Derrite la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio y cocina, revolviendo con una espátula de goma, hasta que se dore, aproximadamente 8 minutos; deja enfriar ligeramente. Combina la mantequilla dorada, los huevos, el azúcar moreno, la melaza, el bourbon y la sal en un bol. Extiende las nueces tostadas sobre la base preparada; rocía con la mezcla de mantequilla.
Coloca el pastel directamente sobre la bandeja caliente del horno y reduce la temperatura a 160 °C (325 °F). Hornea hasta que esté dorado y el relleno cuajado, de 45 a 55 minutos. Si los bordes se doran demasiado rápido, cúbrelos con papel de aluminio. Transfiere el pastel a una rejilla y déjalo enfriar durante al menos una hora antes de servir.