Tarta de nueces con chocolate y bourbon

Votos: 1

Cómo preparar tarta de nueces, chocolate y bourbon

Tiempo: 5 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 531, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 86 mg, sodio 278 mg, azúcar 42 GRAMO.

Uno de los ingredientes clave de esta tarta es el bourbon. No lo omitas ni lo sustituyas si es posible. Sus notas especiadas combinan a la perfección con el suave relleno de nueces crujientes y chocolate. La tarta se elabora con masa quebrada casera, lo que da como resultado una base crujiente. Para asegurar una base crujiente, coloca la tarta sobre una bandeja de horno precalentada. Deja que la tarta se enfríe por completo antes de cortarla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa

1 y 1/4 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa.
1 cucharada de azúcar granulada
0,5 cucharaditas de sal
1/4 taza de manteca vegetal fría
6 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos pequeños
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

Relleno

3 huevos grandes
3/4 taza de azúcar moreno claro bien compactado
3/4 taza de jarabe de maíz ligero
4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretir y dejar enfriar.
2 cucharadas de bourbon
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla natural
0,5 cucharaditas de sal
1,5 tazas de nueces picadas
0,5 cucharadas de gránulos de chocolate semidulce

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa quebrada, nueces, chocolate semidulce, pepitas de chocolate (gránulos), jarabe de maíz, margarina, borbón

Cocinar el plato según la receta:

Masa:

En un procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar granulada y la sal, y pulse hasta que se mezclen bien. Agregue la manteca vegetal y pulse hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la harina de maíz. Añada la mantequilla y pulse unas cuantas veces hasta que se formen trozos del tamaño de un guisante. Agregue el vinagre y una cucharada de agua helada; pulse hasta que la masa comience a unirse, pero aún esté desmenuzable, añadiendo una cucharada más de agua helada si es necesario.
Coloca la masa sobre un trozo de film transparente, dale forma de disco y envuélvela. Refrigera durante 1 hora o toda la noche.

Coloca la bandeja para hornear en la rejilla central del horno y precaliéntalo a 220 °C. Mientras tanto, sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa formando un círculo de 30 cm. Transfiere la masa a un molde para tarta de 30 cm. Dobla los bordes sobrantes hacia abajo y presiónalos con los dedos o un tenedor. Refrigera durante 30 minutos.
Mientras tanto, prepare el relleno.:

En un bol grande, mezcla los huevos, el azúcar moreno, el jarabe de maíz, la mantequilla derretida, el bourbon, el extracto de vainilla, la sal, las nueces y las chispas de chocolate. Extiende el relleno sobre la masa en el molde. Coloca con cuidado el molde sobre una bandeja para hornear caliente en el horno y reduce la temperatura a 175 °C (350 °F).
Hornee hasta que esté dorado y el relleno esté firme en los bordes, pero aún ligeramente tembloroso en el centro, de 50 a 55 minutos. Transfiera el pastel a una rejilla y déjelo enfriar por completo, de 3 a 4 horas.