Helado de melocotón casero

Votos: 3

Tiempo: 3 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El helado de melocotón natural es fácil de preparar en casa, sobre todo si tienes una heladera. Es aromático, muy cremoso y tiene un rico sabor a fruta. Puedes prepararlo durante todo el año. En verano, usa melocotones frescos, y en invierno, melocotones congelados o en conserva.

Combina los duraznos reducidos con crema de leche, machácalos y, una vez fríos, bátelos en una heladera. Para la cobertura, prepara una salsa de praliné de nueces pecanas y sírvela tibia. Su delicioso sabor ligeramente picante combina a la perfección con el helado de durazno.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

helado de melocotón

5 melocotones grandes y maduros, pelados, sin hueso y troceados.
1/4 taza de agua
350 ml de néctar de melocotón
1 taza de azúcar
120 g de crema agria
2 tazas de crema espesa
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharaditas de jugo de limón
Salsa de praliné de nueces pecanas, receta a continuación

Salsa de praliné de nueces pecanas

2,5 tazas de nueces pecanas picadas
1 taza de azúcar moreno
1 taza de jarabe de maíz
110 g de mantequilla derretida
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: duraznos, azúcar, cCrea agria, crema, extracto de vainilla, zumo de limón, nueces pecanas, azúcar moreno, jarabe de maíz, manteca

Cocinar el plato según la receta:

Coloca los duraznos picados en una cacerola. Agrega agua y néctar de durazno. Cocina a fuego medio hasta que los duraznos estén blandos, aproximadamente 10 minutos. Retira la cacerola del fuego y escurre el jugo. Transfiere los duraznos a un tazón grande. Agrega el azúcar y deja enfriar a temperatura ambiente.
Agrega la crema agria, la crema de leche, el extracto de vainilla y el jugo de limón a los duraznos. Mezcla todo con una batidora de mano. (Si no tienes una batidora de mano, puedes usar un procesador de alimentos). Saca la heladera del congelador y enciéndela. Vierte la mezcla de duraznos en la heladera y procésala según las instrucciones del fabricante. Luego, transfiere el helado terminado a un recipiente y colócalo en el congelador.

Sirva el helado bañado con salsa tibia de praliné de nueces pecanas.
Salsa de praliné de nueces pecanas:

Combina todos los ingredientes en una cacerola grande y llévalos a ebullición a fuego medio. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos hasta que espese. Sirve caliente. La salsa se puede refrigerar tapada.

Nota

Unas horas antes de empezar a hacer helado, coloca el recipiente de la heladera en el congelador.