Pudín de vainilla con crema de limón
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 550 gr.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 550 gr.
El delicado sabor y la textura sedosa del pudín de vainilla, que recuerda a la crema pastelera, se complementan a la perfección con la acidez cítrica de la crema de limón. Colócalos en capas alternas en vasos para obtener un postre elegante, ideal para cualquier ocasión.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de leche entera
- 0,5 tazas de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 1/8 cucharadita de sal gruesa
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Aproximadamente 3/4 de taza de crema de limón
- Equipos especiales: 4 - 6 ramequines o vasos de 0,5 tazas
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana a fuego medio, lleve a ebullición 1 taza de leche.
Mientras tanto, en un tazón mediano, combine el azúcar, la maicena y la sal. Incorpore gradualmente la taza de leche restante batiendo para evitar grumos, y luego agregue el huevo batiendo. - Cuando la leche hierva, retira la cacerola del fuego y añade gradualmente la mezcla de leche y azúcar, removiendo constantemente. Vuelve a poner a fuego medio y cocina, batiendo sin parar, hasta que el pudín hierva y espese, adquiriendo una consistencia cremosa, de 5 a 7 minutos.
Retirar del fuego y batir con la mantequilla y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. - Vierta el pudín en moldes individuales o vasos, alternando capas con 1 o 2 cucharadas de crema de limón y decorando con un poco más de crema de limón. Cubra con film transparente y refrigere hasta que cuaje por completo, aproximadamente 2 horas.
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