Pudín de vainilla con leche
Votos: 1
Tiempo: 4 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Este delicado pudín de vainilla está delicioso por sí solo, pero con galletas de barquillo de chocolate trituradas queda aún más rico y con una textura aún mejor. Incorpora algunas de las galletas trituradas al pudín y espolvorea el resto sobre el postre en los tazones. Queda espectacular. Prepara el pudín la noche anterior para que tenga tiempo de reposar en el refrigerador y cuaje bien.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4,5 tazas de leche entera
- 1 taza de azúcar
- 1/3 taza de maicena
- 5 yemas de huevo grandes, batidas
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 110 g de galletas de barquillo de chocolate (aproximadamente 20 unidades)
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, calienta 4 tazas de leche a fuego medio hasta que empiece a humear.
- En un tazón grande, combine el azúcar, la maicena y 1/2 cucharadita de sal. Bata las yemas de huevo con la 1/2 taza de leche restante.
- Incorpora la mitad de la leche caliente a la mezcla de huevo batiendo hasta obtener una consistencia homogénea. Luego, vierte gradualmente la mezcla de huevo y leche de nuevo en la cacerola, batiendo constantemente. Cocina a fuego medio, sin dejar de batir, hasta que hierva. Continúa cocinando, batiendo constantemente, hasta que el pudín espese, de 3 a 4 minutos. Retira del fuego y añade el extracto de vainilla.
- Deja enfriar un poco, revolviendo varias veces para evitar que se forme una capa en la superficie. Cubre el pudín directamente con papel film y refrigéralo hasta que esté completamente frío y espeso, aproximadamente 4 horas.
- Antes de servirBate enérgicamente el pudín hasta que quede suave. Coloca las galletas en una bolsa de plástico con cierre hermético y tritúralas ligeramente con el lado liso de un mazo de carne o la base de una taza medidora. Reserva media taza de galletas trituradas e incorpora el resto al pudín. Divide el pudín en seis u ocho moldes individuales y cúbrelo con las galletas trituradas restantes.
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