Pudín de pan brioche de vainilla
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 18 porciones
calorías 297, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 175 mg, sodio 141 mg, azúcar 25 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 18 porciones
calorías 297, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 175 mg, sodio 141 mg, azúcar 25 GRAMO.
«Pudín de pan de vainilla caliente servido con crema inglesa fría. ¡¿Quién podría resistirse?!», dice Ina Garten. Ha simplificado esta receta: no hace falta preparar la crema inglesa. Basta con comprar helado de vainilla de buena calidad, dejar que se derrita, verterlo en un plato y colocar encima una rebanada de pudín de pan. Espolvorear con azúcar glas y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 brioche (350 g)
- 3 huevos grandes
- 8 yemas de huevo grandes
- 4 tazas de crema para beber (10%)
- 1 taza de leche entera
- 1 y 1/4 tazas de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Semillas raspadas de una vaina de vainilla.
- Azúcar glas para espolvorear
- 4 tazas de helado de vainilla derretido
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C. Coloque dos rejillas en el horno.
- Corta cinco rebanadas de brioche de 2 cm de grosor y colócalas en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Recorta un poco la corteza del panecillo restante y corta la miga en cubos de 2,5 cm. Colócalos en otra bandeja para hornear y extiéndelos uniformemente.
- Coloca ambas bandejas para hornear en el horno y hornea durante 5 minutos para tostar ligeramente el pan.
- Mientras tanto, prepara la crema pastelera..
En un bol grande, combine los huevos enteros, las yemas, la crema, la leche, el azúcar granulada, el extracto de vainilla y las semillas de vainilla, y reserve. Coloque las rebanadas de brioche enteras en una fuente para hornear de 3 cuartos, cortándolas para que quepan en una sola capa. - Cubra con brioche cortado en cubos. Rocíe con la crema y presione ligeramente para que el pan se impregne con el líquido. Deje reposar durante 10 minutos.
- Coloca el molde para pan dentro de una bandeja para hornear lo suficientemente grande como para que quede nivelado. Vierte unos 2,5 cm de agua caliente del grifo en la bandeja para hornear, con cuidado de que no entre agua en el molde para pan.
- Cubre bien la bandeja de horno con papel de aluminio, asegurándote de que no toque el pudín. Haz unos pequeños cortes en el papel de aluminio para que escape el vapor. Hornea durante 45 minutos.
- Luego, retire el papel de aluminio y hornee durante otros 45-50 minutos, hasta que la crema pastelera esté cuajada y al insertar un cuchillo en el centro del pudín de pan, este salga limpio.
- Espolvorea el pudín de pan con azúcar glas y sírvelo caliente con helado derretido.
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